د. محمد رضا: اليقطين ينظم الجهاز المناعي ويقلل من الفطريات

أوضح الدكتور محمد رضا أستاذ التكنولوجيا الحيوية الزراعية بمركز بحوث الصحراء أن بذور اليقطين المعروفة باسم اللب الخشب مصدر غني للزنك الذي يساعد على تنظيم الجهاز المناعي ويقلل من الفطريات والفيروسات مثل نزلات البرد والأنفلونزا ويساعد في إنتاج الحمض النووي وإنتاج الطاقة اللازمة لنمو الخلايا، كما أن البذور تحتوي أيضًا على مركبات تمنع تضخم البروستاتا لاحتوائها على عنصري البوتاسيوم والمغنسيوم اللذان يساعدان في تنظيم ضغط الدم.

وأضاف رضا من خلال حواره لبرنامج (أوراق الزمن الجميل) أنه يجب إدخال اليقطين إلى منظومة الزراعة المصرية فإنه يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في حل المشكلات كنقص الغذاء وسوء التغذية والآثار السلبية للتغيرات المناخية والملوحة والجفاف وزيادة المردود الإيجابي على صحة الإنسان وتقليل التلوث البيئي، مضيفًا أن اليقطين بديل لثمار الكوسة في الأسواق، مضيفًا أنه يبدأ حصاد ثمار اليقطين بعد ٦٠ يومًا من الزراعة وعند الرغبة في الحصول على البذور تجمع الثمار خضراء وتترك بعد ذلك حتى النضج وتحصد الثمار وهي كاملة النضج عندما تتصلب القشرة الخارجية وتتلون باللون الأصفر.

وختامًا أشار أستاذ التكنولوجيا الحيوية الزراعية إلى أن الله سبحانه وتعالى اختار شجرة اليقطين لسيدنا يونس بعد خروجه من بطن الحوت للمميزات الآتية، أن أورقها كثيرة وكبيرة فكانت تحمي سيدنا يونس من حرارة الشمس الجافة وورقها أملس وطاردة للذباب والحشرات وثمره يتميز بأنه يؤكل بمجرد أنه يظهر نيئًا أو مطبوخًا وسهل الهضم ويمنع العطش فلا يحتاج إلى شرب ماء ويعدل المزاج وقال أهل العلم أن الله قد جمع لسيدنا يونس في شجرة اليقطين الغذاء والمأوى والشفاء.

يذاع برنامج (أوراق الزمن الجميل) على شبكة البرنامج العام "إذاعة الكبار" يوم الخميس الساعة الواحدة ظهرًا، من إعداد وتقديم النبوي أبوزيد.