كفتة البطاطس بالجبنة.. وصفة اقتصادية بمذاق شهي وقرمشة ذهبية

تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة واقتصادية تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، خاصة عند الرغبة في تقديم أطباق متنوعة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ. وتأتي كفتة البطاطس بالجبنة ضمن هذه الخيارات الشهية، إذ تجمع بين قوام البطاطس الطري وحشوة الجبنة الغنية، مع طبقة خارجية ذهبية مقرمشة تجعلها مناسبة لوجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة للأطفال والكبار.

مقادير كفتة البطاطس بالجبنة:

- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة المناسبة للحشو.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، اختياري.
- بيضة واحدة، اختياري للمساعدة في تماسك الخليط.
- نصف كوب من البقسماط، أو حسب الحاجة.
- زيت للتحمير.

طريقة تحضير كفتة البطاطس بالجبنة:

1. سلق البطاطس وهرسها

تُسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم تُصفى من الماء وتُترك قليلًا حتى تتخلص من البخار الزائد، وبعد ذلك تُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.

2. تجهيز خليط الكفتة

يُضاف البقدونس المفروم إلى البطاطس المهروسة، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس. وإذا كان الخليط لينًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من البقسماط للمساعدة في تماسكه.

3. حشو كفتة البطاطس بالجبنة

تُؤخذ كمية مناسبة من خليط البطاطس، وتُشكل على هيئة قرص صغير، ثم توضع قطعة من الجبنة في المنتصف وتُغلق الأطراف جيدًا حتى لا تتسرب الجبنة أثناء التسوية. وتُكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية.

4. تغليف قطع الكفتة

تُغلف قطع الكفتة بطبقة خفيفة من البقسماط، مع الضغط عليها برفق لتثبيت التغليف. ويمكن وضعها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التحمير للمساعدة في الحفاظ على شكلها.

طرق التسوية:

التحمير في الزيت: يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع الكفتة وتُحمر من الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وطبقة خارجية مقرمشة، ثم تُرفع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التسوية في الفرن: تُرص قطع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ويمكن رش القليل من الزيت على سطحها، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر، مع تقليبها برفق للحصول على لون متساوٍ من الجانبين.

طريقة التقديم:

تُقدم كفتة البطاطس ساخنة حتى تظل الجبنة طرية وذائبة من الداخل، ويمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء أو الخضروات المشوية، مع صوص الزبادي أو صلصة الطماطم حسب الرغبة.

تظل كفتة البطاطس بالجبنة من الوصفات المنزلية البسيطة التي تساعد على تنويع المائدة دون الحاجة إلى مكونات مكلفة أو خطوات معقدة. ويمكن تغيير نوع الجبنة أو إضافة بعض الأعشاب والتوابل المفضلة للحصول على مذاق مختلف في كل مرة، مع اختيار التحمير أو الفرن وفقًا للرغبة.