تعرفي على طريقة عمل المكرونة النجرسكو مع الكوردن بلو

قدم الشيف أحمد علي وصفات متنوعة ومتكاملة سريعة التحضير، ومنها المكرونة النجرسكو الشهيرة مع الفراخ الكوردن بلو.

بدأ الشيف أحمد بتشويح شرائح الدجاج مع الفلفل الملون والثوم، مع توضيح طريقة اقتصادية لعمل صوص الباشاميل دون الحاجة لكريمة الطهي لارتفاع سعرها، من خلال إضافة اللبن المذاب فيه ملعقتي دقيق، وأضاف ملعقة من الفلفل الأسود ومكعب مرقة دجاج و ملح.

يتم تحضير قالب أو صينية مدهونة بالسمن، ونبدأ في وضع نصف كمية المكرونه الإسباجيتي المسلوقة في الصينية، ثم نضع الفراخ المشوحة بالفلفل الألوان، ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة أخرى من المكرونة، ثم البشاميل، ويتم وضع رشة من جبن الموتزاريلا على الوجه، وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة فقط حتى يحمر الوجه.

قدم الشيف أحمد لفائف الفراخ الكوردن بلو، حيث يتم تحضير شرائح صدور الفراخ الرقيقة جداً والمتبلة بالملح والفلفل، ثم نقوم بحشوها بالجبنة الشيدر أو الموتزاريلا مع شرائح الروزبيف أو الرومي المدخن، ويتم لفها بشكل اسطواني ووضعها في الدقيق، ثم في خليط بيض مع دقيق و ماء  بالكاتشب والبهارات، و هذا الخليط يكون سائلا، ثم في البقسماط الناعم، ثم يتم قليه في زيت غزير.

يقدم النجرسكو مع الكوردن بلو مع سلطة الكولوسلو  كأطباق صيفية سريعة.

جاء ذلك في برنامج "بالهنا" الذي يعرض يوميا على شاشة الفضائية المصرية في تمام الساعة الثانية عشرة صباحا، تقديم الشيف أحمد علي.