"بالهنا" يقدم طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم مع  الأرز البسمتي 

قدمت الشيف نوران هاشم من خلال برنامج (بالهنا) وصفة بيكاتا اللحم بالمشروم ،كأفضل الوصفات المختارة والمحببة في العزومات ، وقدمت طريقة تحضير الأرز البسمتي مع التركيز على كرملة السكر للأرز البسمتي للحصول على اللون البني المميز.

وذكرت شيف نوران  مقادير البيكاتا كالتالي : كيلو من لحم البوفتيك ،مع طبق مشروم  ويفضّل الطازج لأنه ذو مذاق أقوى من المحفوظ، و4 ملعقة كبيرة من الدقيق، 4 ملاعق كبيرة سمن ، بصلة مفرومة ،4 فصوص ثوم ،2 كوب حليب.

بدأت شيف نوران بخلط اللحم مع القليل من الدقيق ثم تحميره في السمن على نار هادئة ، ثم في نفس الطاسة التي تم فيها تحمير اللحم قامت بإضافة مزيد من الزبد والزيت ثم قامت بتحمير البصل المفروم ثم تحمير الثوم ثم المشروم.

وأضافت الملح والفلفل الأسود ثم الحليب ،ويُترك الخليط حتى الغليان، ثم يتم إضافة اللحم الذي سبق تحميره مع إضافة القليل من الماء للتسوية، ويتم ترك البيكاتا تغلي مع صوص المشروم لمدة خمس دقائق، ثم نضيف بعض من الكريمة اللباني والبقدونس المفروم للتزيبن. 

نصحت شيف نوران بتقديم البيكاتا مع الأرز البسمتي وسلطة الزبادي الخيار.

برنامج"بالهنا" يعرض يوميًا على شاشة الفضائية المصرية في تمام الساعة الثانية والنصف ظهرًا، تقديم الشيف نوران هاشم