تأكيدات رسمية على جاهزية المجازر وتكثيف الرقابة البيطرية لضمان سلامة الأضاحي

قالت الدكتورة إيناس طنطاوي المفتش الأول بالإدارة العامة للتفتيش على اللحوم بالهيئة العامة للخدمات البيطرية إن الهيئة رفعت درجة الجاهزية القصوى بجميع مجازر الجمهورية ومديريات الطب البيطري؛ استعداداً لاستقبال أضاحي المواطنين خلال موسم عيد الأضحى المبارك، مؤكده أنه تم إلغاء الإجازات والراحات لكافة الأطباء البيطريين لضمان انتظام العمل بكفاءة عالية طوال أيام العيد، بالإضافة إلى الاستعانة بأطباء من المديريات والإدارات الخارجية لاستيعاب الكثافة العددية المتوقعة للمذبوحات.

وأشارت طنطاوي خلال حوارها لبرنامج ( صباح الخير يا مصر) إلى أن الاستعدادات الفنية واللوجستية بدأت قبل شهر من حلول العيد، وذلك بالتنسيق الكامل مع أجهزة الحكم المحلي والمحافظين لعمل الصيانة اللازمة وتدعيم شبكات الصرف الصحي والمياه والكهرباء بالمجازر، فضلاً عن صيانة الاختام وتوفير المادة الملونة المخصصة لختم الذبائح، موضحه أن الختم الرسمي على اللحوم ليس مجرد علامة بل هو شهادة طبية قاطعة تفيد بأن الحيوان خضع للفحص الدقيق والكامل قبل الذبح وبعده، وأن اللحوم آمنة تماماً وصالحة للاستهلاك الآدمي.

وأكدت المفتش الأول بالإدارة العامة للتفتيش على اللحوم أن هناك دلالات واضحة لكل ختم؛ حيث يشير الختم الدائري إلى أن الذبيحة صغيرة السن في حين يشير الختم المربع إلى كبر سنها، كما يتضمن الختم بيانات تفصيلية تشمل نوع الحيوان، وتاريخ يوم الذبح، بالإضافة إلى علامة سرية تمكن المفتشين من تتبع مصدر اللحوم ومنع غشها، محذراً المواطنين من الانسياق وراء الشراء من الأماكن غير الموثوقة أو استهلاك اللحوم المعروضة في الهواء الطلق، ومشدده على أهمية الكشف البيطري بالمجازر الحكومية لرصد أي أمراض مشتركة قد لا تظهر على الحيوان وهو حي.

كما أشارت إلى وجود عقوبات قانونية صارمة تُطبق بالتنسيق مع مباحث التموين والجهات الرقابية ضد المخالفين الذين يقومون بالذبح في الشوارع وخارج المجازر المعتمدة، وتشمل هذه العقوبات مصادرة اللحوم، وتوقيع غرامات مالية، وإغلاق المنشآت، وقد تصل إلى الحبس لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس سنوات نتيجة للتلوث البيئي والمخاطر الصحية الناجمة عن هذه الممارسات.

وأكدت طنطاوي في ختام حديثها على ضرورة اتباع الطرق العلمية الصحيحة في حفظ اللحوم بعد الذبح؛ حيث يجب تهويتها أولاً لمدة تتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات في الصيف لإتمام عملية "التيبس الرمي" التي ترفع من حموضة اللحوم وتجعلها مقاومة للبكتيريا، يتبع ذلك تبريد تدريجي في الثلاجة قبل نقلها للتجميد في "الفريزر"، مع ضرورة تفريغ أكياس الحفظ من الهواء تماماً لتجنب حدوث ما يُعرف بـ "حروق التجميد" أو ظهور البقع البيضاء، مطمئناً المستهلكين بأن اللحوم المستوردة تخضع لرقابة مزدوجة وصارمة من الحجر البيطري والفحوص المعملية بالجمارك قبل طرحها بالأسواق لضمان سلامتها الصحية.

يذاع برنامج ( صباح الخير يا مصر) يومياً على شاشة القناة الأولى المصرية في تمام الساعة السابعة صباحًا.