المايسترو إيمان الجنيدي في ضيافة "أكلة أمي"

في حلقة مميزة من برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى المصرية، استضاف البرنامج الشيف روزيت لتقديم منيو رمضاني شهي يعكس روح المطبخ المصري الأصيل، والمايسترو إيمان الجنيدي، أول امرأة من الصعيد تقود فرقة موسيقية كاملة في العالم العربي، في حوار جمع بين نكهات المطبخ المصري وذكريات الشهر الفضيل.

أعدت الشيف روزيت خلال الحلقة طبق الكوسة بالبشاميل بطريقة مبتكرة، حيث شرحت خطوات التحضير قائلة: "بنحمر شرائح الكوسة في زبدة مع نعناع ناشف وتوم، ثم نرصها في الصينية طبقات متبادلة مع اللحمة المفرومة والبشاميل الخفيف، وندخلها الفرن لحين تحمير الوش بالجبنة".

كما قدمت طبق الرز بالشعرية كطبق جانبي أساسي، واختتمت بتحضير حلوى "ليالي لبنان" بدقيق السميد والقشطة والفستق، واصفة إياها بالحلوى الخفيفة والصحية. وحرصت على تقديم نصائح للسحور، مثل عيش التورتية بالبيض والجبن، واللبنة بالزعتر المحوج، والفول الإسكندراني بالطماطم والبقدونس.

واستضاف البرنامج المايسترو إيمان الجنيدي، التي شاركت المشاهدين ذكرياتها الرمضانية العائلية، وكشفت عن علاقتها الخاصة بالمطبخ قائلة: "لم أتعلم الطبخ من والدتي، بل زوجي هو من علمني لأنه كان يحب الأكل، والآن هو سندي في كل شيء".

وتحدثت عن طقوسها في رمضان حيث تجمع أسرتها من القاهرة والإسكندرية في بني سويف، مؤكدة أن الملوخية والمحاشي من أكثر الأطباق المحبوبة في البيت.

وكشفت إيمان الجنيدي عن تفاصيل مسيرتها المهنية الفريدة، حيث كانت أول امرأة من الصعيد تقود فرقة موسيقية، وقادت الفرقة القومية للموسيقى العربية في بني سويف وسط 39 قائداً من الرجال.

وأكدت اعتزازها بتجربة قيادة الأوركسترا في حفل افتتاح المتحف المصري الكبير، وتكريمها من السيدة انتصار السيسي عام 2021، وقالت: "كان حلماً، ومثلت مصر أمام العالم بفخر"، وأضافت أن النجاح يتطلب مذاكرة وتطويراً ذاتياً، وأنها ما زالت بعد كل حفلة تدون أخطائها لتتعلم منها.

وتحدثت المايسترو عن تقنية القيادة الموسيقية، موضحة أن "الباتون" في اليد اليمنى يضبط الإيقاع، بينما اليد اليسرى توجه العازفين، وأن لغة الجسد ونظرات العين جزء أساسي من التواصل مع الفرقة، كما أشارت إلى مشروعها الجديد بتكوين فرقة موسيقية مختلفة تماماً ستظهر قريباً.

أكلة أمي"يذاع على شاشة القناة الأولى المصرية، الحلقة من تقديم محمد الشاذلي.

لمتابعة البث المباشر للقناة الأولى المصرية..اضغط هنا