قالت د. هدى السيد استشارية سلامة الغذاء إن شهر رمضان أصبح لدي البعض موسمًا للمبالغة في شراء الطعام اعتقادًا بأن الوفرة تعكس الاحتفال، موضحة أن هذه العادة تؤدي إلى هدر الموارد الغذائية وارتفاع الأسعار والضغط على الأسواق، مؤكدة أن الاعتدال في الشراء يعني الحصول على الكمية اللازمة لكل وجبة فقط مع تخزينها بطريقة صحية وآمنة.
وأوضحت د. هدى خلال حوارها ببرنامج (زينة) أن اختيار دجاج طازج وسليم يتطلب الانتباه إلى عدة علامات مهمة؛ إذ يجب أن يكون الجلد متماسكًا وناعمًا وخاليًا من الكدمات أو البقع الداكنة لأنها قد تشير إلى فساد أو سوء تخزين، كما ينبغي أن يكون اللون ورديًا والقوام غير لزج أو رخو لأن ذلك يدل على فساد أو حقن بالمياه، مؤكدة أن الشراء من أماكن موثوقة يعد عاملًا أساسيًا لضمان السلامة الغذائية.
وأشارت إلى أهمية استخدام أكياس محكمة الغلق مع تفريغ الهواء للحفاظ على جودة الطعام وسلامته الغذائية وتقليل نمو البكتيريا والفطريات، موضحة أنه بعد إخراج الدجاج من الفريزر يجب وضعه في الثلاجة على الرف السفلي ليذوب ببطء لمدة قد تصل إلى 24 ساعة لمنع تكاثر البكتيريا وتقليل خطر التسمم الغذائي.
وأضافت أن طهي الدجاج جيدًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية يضمن القضاء على البكتيريا والميكروبات الضارة مع الحفاظ على القيمة الغذائية وحماية الأسرة من خطر التسمم الغذائي.
وانتقلت في حديثها إلى الطريقة الصحية لتخزين المكسرات موضحة أنه يُفضل حفظها في عبوات زجاجية أو أكياس ورقية محكمة الغلق لتجنب الرطوبة مع تجنب الأكياس البلاستيكية لأنها قد تؤدي إلى ظهور روائح غير مرغوبة أو ما يعرف بالزنخ، مشيرة إلى أن المكسرات تمتص الروائح بسرعة لذلك يجب إبعادها عن الأطعمة ذات الروائح القوية.
يُعرض برنامج (زينة) على شاشة القناة الثانية تقديم نيفين خالد
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكدت الدكتورة هالة حسين، أخصائية التغذية العلاجية، أن مقومات الحمل الصحي للأم والجنين ترتكز على منظومة متكاملة تشمل التغذية المتوازنة...
أكد الدكتور محمد معيط، رئيس المجموعة العربية لدى صندوق النقد الدولي ووزير المالية الأسبق، أن البرنامج الحالي لمصر مع صندوق...
المتخصص في الشأن الاقتصادي مصطفى زكريا أن معارض "أهلاً مدارس" هى إحدى أدوات الحماية الاجتماعية الهادفة إلى تخفيف الأعباء عن...
أكدت الدكتورة شيماء الوكيل، الباحثة والناقدة السينمائية، أن الفنان الراحل فريد شوقي لم يكن مجرد نجم سينمائي تقليدي، بل كان...