تعرف على الغذاء المسبب الأول للسرطان وتليف الكبد مع (بنصبح عليك)

قال د. عماد سلامة أخصائي تغذية إن الغذاء هو المتحكم الرئيسي فى الوقاية من الأمراض المزمنة أو الإصابة بها، مؤكدًا أن مخاطر تعرض الطعام لدرجات حرارة مرتفعة يفقده قيمته الغذائية ويؤثر على امتصاص المعادن الموجودة به، وأن أسوء أنواع الطهي هو قلي الطعام الذي يسبب أكسدته، ويؤثر على امتصاص المعادن الموجودة به، وقد يصل الأمر إلى الإصابة بالأمراض السرطانية والتسبب فى مشاكل صحية وخاصة للكبد، لذلك يفضل الطهي على البخار وعلى درجات حرارة منخفضة، مضيفًا أن ظهور اللون الأسود عند الشواء أو تحضير العيش المحمص أو غيرها تحولها إلى مواد مسرطنة.

وأكد سلامة فى برنامج (بنصبح عليك) عدم إمكانية تعويض الإنسان للطعام ببعض مكملات الغذاء أو الفيتامينات الموجودة بالأسواق بل يجب الحصول على المعادن والفيتامينات عن طريق الغذاء الصحي المتوازن، موضحًا أهمية تناول المكملات الغذائية عند الحاجة مثل نقص فيتامين معين أو الاحتياج إلى نسبة أعلى منه كما يحدث عند الحمل أو إجراء عمليات جراحية، مشيرًا إلى أن 100 جرام من الكبدة يحتوى على 2500 ضعف الاحتياج الطبيعى للإنسان لفيتامين B، أما تناول الفيتامينات بدون استشارة طبيب قد تؤدى إلى تليف الكبد، شارحا الفرق بين الفيتامينات والمعادن وأهمية كلاهما على الوظائف الحيوية داخل جسم الإنسان.

وأشار أخصائي التغذية إلى أن تناول الطعام بكميات كبيرة يقلل من التركيز، وذلك لأن الدورة الدموية تتجه نحو الجهاز الهضمي لإتمام عملية الهضم، وللصيام أهمية كبيرة في الاستفادة من الغذاء، كما أن  تناول وجبة الإفطار بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من الاستيقاظ تحسن من امتصاص الفيتامينات والمعادن وتعطى طاقة أكبر للجسم، مؤكدًا أن نقص المعادن أحد أهم الأسباب للإصابة بالعديد من الأمراض.

يُعرض برنامج (بنصبح عليك) الثامنة صباحا على شاشة القناة الثانية، تقديم هاني توفيق وإخراج هشام فتحي.

لمتابعة البث المباشر للقناة الثانية..اضغط هنا