"طبلية مصر" مبادرة لتشجيع العودة للأكلات المصرية الأصيلة

 قالت د. سحر عبد الرحمن مسئولة مبادرة "طبلية مصر" إن المبادرة تمثل عودة للجذور وتوطيد الانتماء للأطعمة المصرية القديمة والتي يرجع أصلها إلى المصريين القدماء، وسميت المبادرة بهذا الاسم كناية عن الترابط الأسري حيث كانت الطبلية تستخدم في الماضي للجلوس عليها وتناول الطعام وهى عبارة عن منضدة أو ترابيزة دائرية ذات أرجل قصيرة تلتف حولها الأسرة يوميا لتناول الطعام وتبادل الحديث بين أفرادها مما يزيد من توطيد العلاقات بينهم، لافتًة إلى أن الموسم الأول للمبادرة بدأ في العام الماضي تزامنا مع ارتفاع الأسعار وغلاء المعيشة لذلك فهي تهدف إلى  الدعوة لتناول وجبات مفيدة بتكلفة قليلة تتناسب مع دخل الأسرة المصرية البسيطة.

 وأشارت عبد الرحمن في حديثها لبرنامج (مصر جميلة) إلى أن المبادرة استعانت بخبراء ومتخصصين لمعرفة تاريخ الأكلات وإلقاء محاضرات على الجمهور لتعريفهم بالأكلات المصرية الأصيلة والتي تناستها الأجيال الجديدة مثل البصارة والملوخية الجافة التي يتم طبخها بالماء والليمون والملح ويطلق عليها اسم "الشلولو" ويشتهر بها صعيد مصر، كذلك العيش الشمسي والبامية الويكا، كما أطلقت المبادرة مسابقة "الشيف الصغير" ويقوم فيها الأطفال بطبخ الأكلات المصرية وتعليمها لأصدقائهم والمحيطين بهم كبداية لنشر تناول الأكلات المصرية الشعبية بين الأوساط الاجتماعية المختلفة، وتسعى المبادرة إلى تدشين تاريخ وأصل "الكشري" بوزارة الثقافة تمهيدا لتوثيقه في منظمة اليونسكو، مستنكرة قيام بعض الدول بنسبة الأكلات المصرية إليها مثل "الطعمية" وغيرها.

 وأضافت أن هناك بعض الأكلات المصرية المأخوذة عن المصريين القدماء حيث وجدوا في مقبرة الملك "توت عنخ آمون" بعض النباتات مثل الثوم والبصل والبقوليات والدوم، كذلك فالقدماء المصريين أول من قام بتمليح الأسماك لحفظها وتناولها في المواسم والأعياد وعرفنا من خلالهم "الفسيخ" الذي كانوا يتناولونه في شم النسيم، كما ارتبطت لدينا الأعياد بتناول الطعام وهى عادة ابتكرها الفاطميون عند دخولهم مصر لاستقطاب المواطنين إليهم فكانوا يقومون بتوزيع الكنافة والقطائف في رمضان، والكعك والبسكويت في عيد الفطر لذلك ارتبطت المناسبات لدينا بالطعام كتعبير عن السعادة والفرحة.

 يُعرض برنامج (مصر جميلة) على شاشة القناة الثانية تقديم طارق النبوي.

لمتابعة البث المباشر للقناة الثانية .. اضغط هنا