كوستاليتا مشوية بالأعشاب وبطاطس بيوريه بالبسلة ومربى البلح الأصفر

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( الطباخ ) طريقة عمل كوستاليتا مشوية بالأعشاب وبطاطس بيوريه بالبسلة ومربى البلح الأصفر .

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( الطباخ ) طريقة عمل كوستاليتا مشوية بالأعشاب وبطاطس بيوريه بالبسلة ومربى البلح الأصفر .

نصح الشيف المغازي عند شوي اللحوم أو الدجاج بأنه يفضل تركها في التتبيله الخاصة بها لمدة ساعة أو ساعتين .
كما ذكر أنه في حالة سلق البطاطس يجب غسلها جيداً ثم سلقها بالقشرة للحفاظ على النشويات الهامة للجسم .

مقادير كوستاليتا جريل بالأعشاب :
ريش ضاني أو بقري - روز ماري - زعتر - ثوم وبصل - طماطم - مسطردة - خل - زيت زيتون - ملح وفلفل .

طريقة عمل التتبيلة:
في الهون نضع روز ماري وريحان أخضر وزعتر وبابريكا وفلفل أسود وملح ونخلطهم .
في بوله نبشر الطماطم والبصل ثم نضيف خل وعصير ليمون وزيت زيتون ونخلط ثم نضيف خليط التوابل ونقلب .
توضع الريش في التتتبيلة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين .
نضع ملعقة زيت على الجريل ونرص الريش وتشرب بالتتبيله من وقت لآخر .

مقادير البطاطس البيوريه :
بطاطس - حليب - بسلة - زبدة
الطريقة :
في طاسة على النار نضع قليل من خلطة المشويات ثم نضيف البسلة ونقلب .
تسلق البطاطس وتهرس ثم نضيف ملعقة سمنة وملح وفلفل وحليب ونخلط .
تقلب البطاطس في طاسة على النار .
توضع البطاطس في سرفيس ويرص فوقها الريش المشوية والبسلة وتقدم .

مقادير مربى البلح الأصفر :
بلح أصفر - سكر - قرفه
الطريقة :
يقشر البلح ثم يشق ويخلى من النواة .
يغمر البلح في ماء على النار وعندما يقل الماء نضيف السكر والقرفة .

يذاع برنامج ( الطباخ ) على قناة مصر الأولى يوميًا من السبت إلى الخميس في تمام الواحدة ظهرًا ، يقدمه الشيف أحمد المغازى .