استاذ بالقومي للبحوث تؤكد: ليست جميع الدهون ضارة بالصحة

وتضيف في تصريحات لاخبار مصر اليوم الخميس ان الدهون عنصر غذائي أساسي، تمد الجسم بالطاقة، وتدخل في بناء أغشية الخلايا وإنتاج بعض الهرمونات، كما تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي A وD وE وK.

 

ويكمن الفرق الأساسي في نوع الدهون وكميتها، فالدهون غير المشبعة، الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأسماك، ترتبط بصحة أفضل للقلب والأوعية الدموية، خاصة عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة ضمن نظام غذائي متوازن.

 

وفي المقابل، تنصح د. إيمان بالحد من تناول الدهون المشبعة، بينما ينبغي تجنب الدهون المتحولة الصناعية قدر الإمكان، لما لها من تأثيرات سلبية في مستويات دهون الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.

 

وتشدد على إن القاعدة لا تتمثل في حذف الدهون من النظام الغذائي، وإنما في اختيار مصادرها بعناية وضبط كمياتها؛ فالغذاء الصحي لا يعني بالضرورة أن يكون قليل الدهون، وإنما أن يحتوي على دهون أفضل، ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.