دراسة تكشف سر فقدان الوزن دون تقليل كمية الطعام

كشفت دراسة حديثة عن طريقة قد تساعد بعض الأشخاص على فقدان الوزن دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية يوميًا أو تقليل حجم الوجبات، وذلك من خلال التركيز على اختيار أطعمة منخفضة كثافة الطاقة، مثل الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات.

وبحسب موقع ScienceDaily، أظهرت الدراسة أن اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون ساعد المشاركين على خفض كمية السعرات التي يحصلون عليها يوميًا بنحو 357 سعرة حرارية، رغم عدم مطالبتهم بتقليل كمية الطعام التي يتناولونها. ونُشرت نتائج البحث في دورية JAMA Network Open.

وقد اعتمد الباحثون على تحليل تجربة سريرية عشوائية استمرت 16 أسبوعًا، وشملت بالغين يعانون من زيادة الوزن، حيث تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين.

اتبعت المجموعة الأولى نظامًا نباتيًا منخفض الدهون، اعتمد بشكل أساسي على الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات، مع السماح للمشاركين بتناول الطعام حتى الشعور بالشبع، دون تحديد كمية معينة من السعرات الحرارية.

أما المجموعة الثانية فاستمرت في نظامها الغذائي المعتاد دون إجراء تغييرات غذائية محددة. والمهم أن المشاركين في المجموعتين لم يُطلب منهم اتباع هدف محدد للسعرات الحرارية أو تقليل حجم حصص الطعام.

ركز الباحثون على مفهوم كثافة الطاقة في الطعام، وهي كمية السعرات الحرارية الموجودة في كل جرام من الطعام.

وتتميز كثير من الأطعمة النباتية، خصوصًا الخضروات والفواكه والبقوليات، باحتوائها على نسبة مرتفعة من الماء والألياف، ما يجعلها تعطي حجمًا أكبر من الطعام مقابل عدد أقل من السعرات الحرارية.

وأظهرت نتائج الدراسة أن كثافة الطاقة في النظام الغذائي انخفضت بنحو 30% لدى الأشخاص الذين اتبعوا النظام النباتي منخفض الدهون، بينما لم يحدث تغير يُذكر في المجموعة التي استمرت على نظامها الغذائي المعتاد.