الحبوب والخضروات سلاح فعّال ضد السكري

أظهر بحث علمي جديد أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات، والفواكه، والخضروات، يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني والسيطرة عليه، في حين أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء والمصنعة، والمشروبات السكرية، والأطعمة المكررة قد تزيد من خطر الإصابة.

أوضح الباحثون أن مرض السكري من النوع الثاني، الذي يصيب بالفعل مئات الملايين حول العالم، يرتبط بشكل وثيق بالسمنة، وقلة النشاط البدني، والعادات الغذائية غير الصحية ، وأكدت الدراسة أن الأنماط الغذائية النباتية مثل: حمية البحر الأبيض المتوسط، وحمية وقف ارتفاع ضغط الدم (DASH)  تساعد على تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، وتعزيز صحة القلب.

تعتمد حمية داش على تناول كميات وفيرة من الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، مع تقليل الملح، واللحوم الحمراء، والحلويات، والمشروبات السكرية، وهذا التوازن الغذائي لا يساعد فقط في السيطرة على ضغط الدم، بل يحسن أيضًا مستويات السكر، ويقلل من خطر الإصابة بالسكري، وأمراض القلب.

أما حمية البحر الأبيض المتوسط فتُعتبر من أكثر الأنماط الغذائية الصحية شيوعًا، حيث تركز على زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون الصحية، والإكثار من الخضروات، والفواكه، والبقوليات، والحبوب الكاملة، مع تناول الأسماك بانتظام، وتقليل اللحوم الحمراء، والسكريات. هذا النظام الغذائي مستوحى من العادات الغذائية لشعوب البحر الأبيض المتوسط، وقد أثبت فعاليته في تحسين صحة القلب وضبط مستويات السكر والوقاية من الأمراض المزمنة.

أبرزت الدراسة أن البقوليات والألياف الموجودة في الحبوب لها تأثير قوي في تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتقليل خطر السكري، بينما أظهرت اللحوم المصنعة تأثيرًا معاكسًا ، وعلى الرغم من أن الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات قد تحقق نتائج قصيرة المدى، إلا أن الدراسة حذرت من أن الأنماط المعتمدة على المنتجات الحيوانية قد تزيد من خطر السكري، في حين أن الأنماط النباتية منخفضة الكربوهيدرات أكثر أمانًا.

تؤكد النتائج أن التركيز على الأطعمة النباتية عالية الجودة، والحد من اللحوم المصنعة، والمنتجات السكرية يمثل الطريق الأوضح نحو صحة أفضل وتقليل خطر السكري ، ومع ذلك، يشير الباحثون إلى أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات طويلة المدى لتحديد أفضل الاستراتيجيات الغذائية بشكل أدق.