الألبان كاملة الدسم وعلاقتها بأمراض القلب

أظهرت دراسة طبية حديثة أن استهلاك الألبان كاملة الدسم لا يؤثر سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية، أو مؤشرات الأيض، مما يُعيد النظر في التوصيات الغذائية التقليدية المستقرة منذ عقود والتي طالما حذرت من الدهون المشبعة.

ووفقاً للدراسة السريرية التي أجراها فريق من الباحثين بـ"كلية تيمرتي للطب" في جامعة تورونتو الكندية، ونُشرت نتائجها في "دورية التغذية" (The Journal of Nutrition)، فإن تناول حصص يومية من الحليب والجبن واللبن كامل الدسم لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو زيادة الوزن لدى البالغين، وذلك خلافا للمفاهيم الشائعة التي توصي بالاقتصار على المنتجات منخفضة أو خالية الدسم.

أوضحت نتائج الاختبارات، التي شملت متابعة دقيقة للمشاركين وتوثيق قياساتهم الحيوية، أن المجموعات التي تناولت الألبان كاملة الدسم سجلت انخفاضاً ملحوظاً في مستويات ضغط الدم الانقباضي، إلى جانب سد النقص في مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم، والبروتين، وفيتامين (د)، دون حدوث تغيرات سلبية في معدلات الأيض الأساسية.

تأتي هذه النتائج لتسلط الضوء على ما يُعرف علمياً بـ "المصفوفة الغذائية للألبان"، والتي تؤكد أن القيمة الغذائية المتكاملة للأغذية الكاملة تُبطل الآثار الجانبية المحتملة للدهون المشبعة، وهو ما يمهد الطريق نحو تحديث الإرشادات الصحية الدولية الموجهة للمستهلكين ومؤسسات الرعاية الطبية في المنطقة والعالم.