القهوة تبطئ الشيخوخة

اكتشف باحثون في جامعة تكساس أي أند إم أن المركبات الطبيعية في القهوة يمكن أن تساعد في إبطاء الشيخوخة وتعزيز الصحة العامة عبر تنشيط مُستَقبل خلوي رئيسي يقلل من الالتهابات ويحمي الأنسجة من الإجهاد.

وأوضحت الدراسة التي صدرت في مجلة Nutrients، أن جزيئات مثل: حمض الكافيك، وحمض الكلوروجينيك، وحمض الفيروليك، وكاهويول، وكافسترول ترتبط بمُستَقبل خلوي يُعرف باسم NR4A1؛ وهو بروتين ينظم الجينات المرتبطة بالالتهاب والحفاظ على حياة الخلايا، وعند تنشيطه، يُطلق المُستَقبل استجابات مضادة للالتهابات ويعزز قدرة الخلايا على مقاومة الإجهاد.

وقال الباحث الرئيسي ستيفن سيف: "أن الفوائد الصحية للقهوة لا تقترن فقط بالكافيين، بل توجد مركبات تؤثر مباشرة على كيفية استجابة الخلايا للضغط النفسي والتوتر، وهو ما قد يفسر تأثير القهوة الوقائي ضد الأمراض المزمنة" ، وأظهرت التجارب أن القهوة العادية والمنزوعة الكافيين على حد سواء تنشط مُستَقبِل NR4A1، مما يشير إلى أن الكافيين يلعب دوراً ثانوياً فقط.

ويرى العلماء أن النتائج قد تفسر ارتباط الاستهلاك المعتدل للقهوة بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكري، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان. لكنهم شددوا على أن النتائج ما زالت في مرحلة الدراسات المخبرية، وتحتاج إلى تأكيد عبر تجارب سريرية على البشر ، وهذا الاكتشاف يضيف دليلاً جديداً على أن الأغذية اليومية يمكن أن تؤثر على الصحة العامة للإنسان، مما قد يجعل من القهوة مضاد للالتهابات المرتبطة بالتقدم في العمر.