قالت الشيف نجاة عبد الله إن الكبار والصغار بحاجة إلى وصفات خفيفة ومنعشة في فصل الصيف تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الصحية والاقتصاد في الوقت والتكاليف، مؤكدة أهمية العودة إلى الأطعمة الطبيعية والمشروبات الصحية بعيدًا عن البدائل الصناعية.
وأشارت الشيف نجاة عبد الله خلال حوارها لبرنامج "شيف على بياض" إلى طريقة إعداد الترمس الصحي والحمص، موضحة أن الترمس يُنقع في الماء منذ الليل وحتى الصباح، ثم يُسلق على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى يسهل تقشيره، بينما يحتاج الحمص لفترة نقع تصل إلى ثلاث ساعات، ثم يتم غليه مرتين أو ثلاثة على النار، مع ضرورة تغيير المياه مرة أو مرتين لضمان سلامته، ونصحت بضرورة التعامل مع مياه النقع كما نتعامل مع مياه الشرب بحيث تكون نظيفة ويفضل أن تكون مفلترة، مضيفة أنه من الأفضل حفظ الترمس في الثلاجة مع إضافة الملح بحسب الرغبة، وذلك للاحتفاظ به فترة أطول وفي حال زيادة ملوحته يمكن شطفه بالماء قبل تناوله، مشيرة أيضا إلى إمكانية تحضير الفشار بالكراميل والشوكولاتة حيث يعد من الوجبات الخفيفة المحببة للأطفال والكبار على حد سواء، بالإضافة إلى كونه أقل سعرات حرارية من كثير من الحلويات الجاهزة.
وانتقلت للحديث عن مشروب الشاي المثلج بالنعناع، موضحة خطوات تحضيره بوضع لترين من الماء المغلي على النار، ثم إضافة أربعة باكيتات شاي أو ملعقتين كبيرتين من الشاي السائب، وبعد غليان قصير يُرفع عن النار وتُضاف إليه حزمة من النعناع الطازج مع إمكانية وضع عود قرفة خشبية لمن يفضل ذلك، مع إضافة السكر حسب الرغبة مع إمكانية استخدام التحلية الدايت أو الاستغناء عن السكر نهائيا، ثم يُضاف عصير ثلاث حبات ليمون بعد أن يبرد المشروب ويُصفى في إبريق ويحفظ في الثلاجة ليصبح مشروبا صيفيا منعشا ومفيدا.
وحذرت الشيف الأمهات من خطورة مشروبات الطاقة المنتشرة بين الشباب خاصة في سن المراهقة، مؤكدة أنها قد تسبب مشكلات صحية خطيرة، داعية إلى العودة للمشروبات الطبيعية الآمنة مثل الشاي المثلج أو العصائر الطازجة.
كما أعادت التذكير بفوائد الوجبات التقليدية البسيطة مثل الترمس بالليمون والكمون لما له من فائدة للمعدة، والفشار المحضر في المنزل كوجبة خفيفة مغذية وغير ضارة، إلى جانب وصفات أخرى مثل الكفتة وصينية البطاطس الصحية، التي تساعد الأسر على اجتياز الصيف بخيارات خفيفة وسهلة التحضير.
يذاع برنامج (شيف على بياض) على موجات إذاعة الشرق الأوسط الثلاثاء من كل أسبوع الساعة ١٢ ظهرا.
تقديم شيرين عبد الخالق.
لمتابعة البث المباشر لإذاعة الشرق الأوسط..اضغط هنا
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
ورد سؤال من مستمع إلى بريد الإسلام يقول فيه: بسبب ظروف عملي وإجهادي الشديد، لا أستطيع صلاة التراويح في المسجد،...
قال الدكتور سيد مكاوي خبير الشئون الآسيوية إن الصين دعت الولايات المتحدة الأمريكية إلى إلغاء الرسوم الجمركية الأحادية التي أعلنها...
قال الخبير الاقتصادي الدكتور ياسر شويتة، عضو الجمعية المصرية للاقتصاد السياسي والإحصاء والتشريع، إن المرحلة الحالية تستوجب وجود تنسيق مشترك...
قال الدكتور إبراهيم صابر محافظ القاهرة إن العاصمة المصرية تظل مدينة استثنائية تجمع بين عبق التاريخ وروح الحاضر، مشيرًا إلى...