نصائح مهمة عند شراء الأغذية والمعلبات

أشارت الدكتورة داليا الشيخ أستاذ مساعد بمعهد تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة واستشارية التغذية العلاجية إلى القواعد الواجب اتباعها عند شراء اللحوم والدواجن والأسماك أو عند شراء أي مواد غذائية من محلات البقالة والسوبر ماركت موضحة أن الاشتراطات الصحية السليمة عند شراء اللحوم هي أنه يجب الشراء من بائع حسن السمعة وأن يكون المحل نظيفا ولفتت إلى أن اللحوم يجب أن تمتاز بلونها الأحمر الذي يتخلله لون الدهون الأبيض وألا يكون بها أي ألوان مائلة إلى الأزرق أو أي ألوان أخرى غريبة ،مشددة على أهمية أن تكون اللحوم نظيفة وليس بها زلال أو رائحة سيئة.

ووجهت الدكتورة داليا الشيخ من خلال حديثها لبرنامج (حكيم الشرق) بأنه عند شراء الدجاج يجب أن يكون من محل موثوق منه وألا يوجد به أي كدمات تحت الأجنحة كما يجب ألا يكون به سوائل كثيرة حيث إن هذا دلالة على أن نوع الدجاج سيء لافتة إلى أنه بالنسبة للدجاج المجمد يجب ملاحظة السائل الموجود في طبق الدجاج ففي حال لو كان كثيرا فإن هذا يدل على أن الدجاج تم تجميده ثم فكه ثم تجميده مرة أخرى لذا يجب عدم الشراء من هذا المحل مرة أخرى نظرا لأن أساليب التخزين به غير سليمة.

وأشارت إلى أن هناك عدة أمور يجب ملاحظتها عند شراء الأسماك الطازجة وهي أن يكون جلدها لامعا وأن تمتاز برائحة طبيعية غير منفرة فضلا عن ضرورة أن تكون بطن السمكة مشدودة وليست طرية وأن يكون لحم السمك متماسكا وليس رخوا أو مهترئا موجهة بضرورة أن تكون عين السمكة صافية ولامعة وألا تكون غائرة أو منغمسة للداخل لافتة إلى أن الخياشيم يجب ألا تكون لها رائحة وأن يكون لونها أحمرا ورديا وليس بنيا.

وأوضحت الدكتورة داليا الشيخ في نهاية حديثها أن هناك بعض الاشتراطات التي يجب مراعاتها عند شراء المعلبات الغذائية من السوبر ماركت ومنها الألبان ،الفول ،التونة ،عيش الغراب وهي ضرورة ملاحظة البطاقة الموجودة على العبوة ومعرفة تاريخي الإنتاج وانتهاء الصلاحية محذرة من وجود أي انتفاخ أو صدأ أو خبطات على العبوة فضلا عن مراعاة أن يكون لحام العلبة سليما لافتة إلى أن التاجر يمكن أن يكون قد قام بتخزين البضاعة لفترة كبيرة وعندما يقوم المستهلك بالشراء يفاجأ بأنها غير صالحة للاستخدام ويجب التخلص منها على الفور الأمر الذي يعد إهدارا للنقود وضياعها هباء ،موجهة بأنه كلما تم شراء مواد غذائية لها فترة صلاحية ممتدة كلما أمكن لربة المنزل تخزينها لفترة أطول والاستفادة بها لاحقا.

برنامج (حكيم الشرق) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط يوميا الساعة ٣ وخمس دقائق عصرا
تقديم : أحمد إبراهيم.

لمتابعة البث المباشر لاذاعة الشرق الاوسط .. اضغط هنا