طريقة عمل المندي السعودي فى ( الشيف وأميرة)

مقادير عمل المنتدى: تحضير الأرز : 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى 2 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة سمن ( قرفة – حبهان – فلفل اسود – ملح )

تحضير المندي:  ½  كيلو من اللحم أو الدجاج

                    ملعقة صغيرة زعفران

                   ¼ ملعقة ماء ورد أو ماء كادي

                   ¼ كوب زيت

                  2 طماطم مبشورة

                  2  بصلة مبشور

                 ¼ ملعقة ( قرفة - حبهان - ملح - فلفل اسود )

الطريقة :

نضع اللحم أو الدجاج في وعاء ويتبل بالزعفران وماء الورد أو الكادي والزيت والطماطم والبصل مع إضافة القرفة والحبهان والفلفل والملح ويترك جانبا.

يسخن السمن فى قدر على النار ويضاف له القرفة والحبهان والفلفل الأسود والملح والماء، ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويقلب ويطهى حتى يتشرب .

ينقل  الأرز في صينية ونضع فوقه شبكة معدن ويرص عيها اللحم أو الدجاج المتبل ويتم تغطية القدر بورق القصدير ونضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج، ثم يزال ورق القصدير ونضع الصينية تحت الشواية حتى يحمر الوجه، ثم تشعل قطعة من الفحم لإضافة نكهة الشواء؛ ويزين بالكسبرة الخضراء والمكسرات .

برنامج (الشيف وأميرة) يذاع عبر أثير اذاعة صوت العرب ،إعداد وتقديم : أميرة المليجي.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة صوت العرب..اضغط هنا