د.منال عز الدين توضح فوائد البطيخ والشروط المتبعة عند شراءه

قالت الدكتورة منال عز الدين الباحث بمعهد تكنولوجيا التغذية بوزارة الزراعة إن موسم الصيف يتميز بمجموعة متنوعة من الفواكه الغنية بالفيتامينات والفوائد الغذائية بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ مما يجعلها من أفضل الأطعمة لتناولها في الصيف .

وأضافت من خلال حوارها لبرنامج ( الشرق وأشياء أخرى) أن البطيخ يتربع على عرش فاكهة الصيف بلا منازع، فإلى جانب مذاقه اللذيذ فإنه يتميز بلونه الأحمر المميز والذي يرجع لوجود صبغتي الليكوبين والكاروتين ، وتعتمد درجة دكنة اللون الأحمر على تركيز صبغة الليكوبين وهي مادة مضادة للأكسدة وتحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة كما أنها مفيدة للقلب والأوعية الدموية، مشيرة إلى أن البطيخ يحتوى على ٩٢% من الماء مما يجعله خيارا مثاليا أثناء حرارة الصيف أو فى فترات النهار لقدرته على تعويض السوائل التى يفقدها الجسم بسبب حرارة الصيف عن طريق العرق ، ولذلك يعد البطيخ من الفواكه المرطبة ، كما أنه غنى بفيتامين سي وينشط الدورة الدموية.

وأكدت عز الدين أهمية البطيخ لصحة الجهاز الهضمي لأنه غنى بالألياف والسكريات التى يستطيع الجسم التعامل معها بشكل منضبط وبالتالى فإنها لا تسبب ارتفاعا في مستوى سكر الدم بشكل سريع لغنائه بالألياف التى تقوم بالسيطرة على معدل السكر ، موضحة أن ذلك عكس ما يحدث عند تناول الحلويات والعصائر المصنعة والتى تسبب ارتفاعا كبيرا وسريعاط للسكر بالجسم .

ونوهت عن أن مريض السكر يستطيع تناول كميات مقننة من البطيخ كشريحة واحدة خلال اليوم ، كما يمكن لمتبعى الحميات الغذائية تناول البطيخ لتميزه بسعرات حرارية قليلة كما أنه يعطي الإحساس بالشبع لاحتواءه على الألياف .

ونفت الشائعات التى تنتشر فى بداية موسم البطيخ حول تسببه فى الإصابة بمشاكل صحية أو نزلات معوية وأنها جميعها أقاويل خالية من الصحة ، مشيرة إلى أنه يجب الأخذ فى الاعتبار لمجموعة من الشروط عند شراء البطيخ ومنها عدم شراء البطيخ المعرض بشكل مباشر ومستمر لأشعة الشمس لأنها قد تؤدي إلى فساده ، كما يجب غسل البطيخ فى المنزل بشكل جيد لضمان خلو سطحه من أى من الميكروبات أو الملوثات التى قد تتسرب إلى داخله عند تقطيعه ، وكذلك الحرص على شراء البطيخ السليم والمنتظم الشكل غير المعوج لأي سبب ، مؤكدة  أهمية الاحتفاظ به داخل الثلاجة لضمان سلامته .

يذاع برنامج (الشرق وأشياء أخرى) على موجات إذاعة الشرق الأوسط من الأحد للخميس في الساعة ١١ظهرا، تقديم منال ذكر الله.