"وراء كل أكلة حكاية" كتاب لتوصيل المعلومة الغذائية ببساطة وجاذبية

أوضحت الدكتورة منال عز الدين الباحثة في علوم التغذية التابع لمركز البحوث الزراعية أن الهدف من تأليفها كتاب "وراء كل أكلة حكاية" هو توصيل المعلومة الغذائية للقارئ ببساطة وبشكل سلس وجذاب؛ لأن القارئ تغير عن الماضي وأصبح لا يهوى المحتوى الكثير والعلمي الصريح؛ ولذلك يتم تقديم الأكلة من خلال تاريخها وحكي حدوتة شيقة جذابة عنها، ومن خلال هذه "الحدوتة" تُقدم معلومة غذائية والقيمة الغذائية للأكلة.

وأشارت عز الدين خلال حوارها في برنامج (إلى ربات البيوت) إلى أن كتاب "وراء كل أكلة حكاية" يحتوي على نصائح تغذوية وأيضًا بعض التعريفات للمصطلحات الصحية التي قد يستغربها القارئ مثل "مقاومة الإنسولين" وأنواع الأنيميا وغيرها من الأمراض وكيفية التعامل معها والنوم الصحي وأهمية هرمون الميلاتونين الذي يفرز أثناء النوم بطريقة سلسة وبسيطة تناسب جميع أفراد الأسرة.

ونصحت الباحثة في علوم التغذية التابع لمركز البحوث الزراعية الأمهات بقراءة مثل هذه الكتب لأنها مناسبة جدا للطفل ومن خلالها تستطيع الأم أن تحكي لطفلها كل يوم حكاية عن الأكلات؛ وهذا بدوره يشجعه على حب الأكل وتثبيت المعلومة الغذائية في ذهنه، لافتة إلى أن الكتاب يتناول 25 حكاية ل25 أكلة منها المصرية ومنها الداخل على المائدة المصرية وتم مصريته مثل المحاشى؛ والتي يرجع أصلها إلى الدولة العثمانية ونحن مصرناه بطريقتنا وخلطتنا والتي جعلته أكثر شهرة، وأيضًا الفول والفلافل من صميم المطبخ المصري، وأيضًا الفتة والكعك الذي يعتبر من أيام الفراعنة والكشك وكفتة داوود باشا والتي أتت لنا من الدولة العثمانية، بالإضافة إلى الحواوشي والزبادي وكوب الشاي الذي يعتبر الراعي الرسمي لمزاج المصريين.

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) عبر أثير شبكة البرنامج العام من تقديم الإذاعية هالة سالم وهندسة إذاعية سامي الشيمي