د. رضوى الباز: التغذية الخاطئة وراء زيادة معدلات الإصابة بالسرطان

شبهت الدكتورة رضوى الباز دكتوراة الكيمياء الحيوية بجامعة القاهرة أخصائية التغذية بمعهد تكنولوجيا التغذية بوزارة الزراعة ، المواد الحافظة بالسهام الخارقة، والتى تخترق أمعاءنا دون أن نشعر لتسبب الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات، والتى انتشرت حول العالم بشكل كبير  مشيرة إلى أن إعلان منظمة الصحة العالمية عن معدلات الإصابة بالسرطان قد بلغت أكثر من ١٥ مليون إصابة سنويا على مستوى العالم بسبب التغذية الخاطئة .

وأوضحت من خلال حديثها لبرنامج"حكيم الشرق" أن اتجاه المرأة للعمل واهتمامها بحياتها العملية طغى على اهتمامها بتغذية أسرتها بشكل صحي، منوهة إلى أهمية إبعاد الأبناء عن كل الأغذية المصنعة والاتجاه إلى إعداد الطعام فى المنزل بمكونات طازجة وصحية ونظيفة ، وتقديمه بطريقة محببة إلى قلوب الأبناء؛ فالأطفال يأكلون بأعينهم أولًا ولذا يجب الاهتمام بالتنوع فى تقديم الطعام لهم داخل المنزل حرصا على تجنبهم لتناول الطعام المصنع أو الأغذية سريعة التحضير أو الطعام المجهز خارج المنزل .

كما أشارت إلى أهمية الابتعاد عن العصائر المعلبة والتى لا تحتوى على أى مواد طبيعية، بل على مواد حافظة ، مؤكدة أن ما يكتب عليها من أنها خالية من المواد الحافظة هو أمر مخالف للحقيقة تماما ، وأنه يجب الاستعاضة عنها بإعداد العصائر الطازجة بالمنزل.

وأكدت أن مرقة الدجاج المصنعة لا تحتوى فقط على مواد حافظة، وإنما على مادة الكبريت التى تؤذي الكبد تماما، مشيرة إلى أن موضوع رسالة الدكتوراة الخاصة بها كان حول تأثير المواد الحافظة ، وأنها قامت بتغذية الفئران على تلك المواد الحافظة ونتج عن ذلك إصابتهم بسرطان الكبد بعد ثلاثة أشهر فقط من تناولهم لتلك المواد.

ونوهت إلى استخدام مختلف المطاعم لأنواع من الهمبورجر يدخل فى تصنيعها مواد مسرطنة، موضحة أنها عبارة عن مواد بنية اللون وتوضع داخل زجاجات بنية اللون أيضا؛ نظرًا لانبعاث نوع معين من الأشعة الضارة منها وجب عنه إبعادها عن الضوء .
وشددت على أهمية إجراء تحاليل دورية للاطمئنان على الصحة العامة واختصت بذلك المرأة بعد سن الأربعين حيث تقترب من فترة انقطاع الطمث مما يعرضها للإصابة بهشاشة العظام ، بالإضافة إلى أهمية إجراء تقييم للإنزيمات والهرمونات منعا من الوقوع ضحية للأمراض بشكل فجائي أو خطير .

وقدمت الشكر للرئيس عبد الفتاح السيسي لاهتمامه بصحة المرأة والأسرة المصرية من خلال دعمه للعديد من المبادرات كمبادرات أمراض التقزم و١٠٠ مليون صحة وأمراض السمنة والتى تعتبر المدخل الرئيسي للعديد من أنواع السرطانات.
كما أشادت فى نهاية حديثها بما نشهده من تقدم ملحوظ فيما يتعلق بمحو الأمية الغذائية والصحية على مستوى العالم ، مما ينفى أي مبرر لعدم الاهتمام بالصحة .

يذاع برنامج حكيم الشرق على موجات إذاعة الشرق الأوسط فى الساعة الثانية والنصف ظهرًا .
تقديم: محمد ابراهيم.