علاء الشربيني: لم أيأس وتعلمت من الصعوبات وحولتها لطموح وأمل

قال الشيف علاء الشربيني، إن الجدية في العمل هي الطريق إلي تحقيق النجاح، وعلق علي اختيار مقدمة برنامج (فيلم السهرة)، علي اختيارها للحديث عن فيلم (أيام صعبة)، قائلا: "إن الأيام الصعبة في مجال الطبخ موجودة، خاصة في بداية الطريق مع قلة الخبرة، لكنة لم ييأس وتعلم من هذه الصعوبات، وحولها إلي طموح وامل، حتي أصبح مشهورا وناجحا".

وأوضح "الشربيني"، خلال حواره في البرنامج المذاع على أثير راديو مصر، أن لدية طمأنينة داخلية كبيرة يستمدها من ثقة في الله عزوجل، ولا يخشي ولا يهاب أي شئ، وكان ذلك تعليقا علي فيلم "الإرهاب والكباب"، مضيفا أن الكباب له الكثير من الأشكال والوصفات غير المتعارف عليها من شواءه علي الاسياخ.

وأشار إلي أن هناك كباب الكوابري نسبة إلى أبو كبير بالشرقية، وكباب الدلتا بالمنصورة، وهو لا يشوي علي الفحم بل يطبخ.

وتابع أن أهم شيء يميز الكباب المشوي هو إختيار اللحمة وإخبار الجزار أنها للكباب سواء أن كانت بقري أو ضاني، ولا تتبل بسوي مية بصل وفلفل أسود مجروش وحبة ملح، ويترك لمدة ساعتين، ويتم شويه في أسياخ أو شبكة علي الفحم.