تعد مربى التين من أنواع المربى المحببة التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها العسلية وقوامها الناعم، كما أن تحضيرها في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بطعم الفاكهة مع التحكم في كمية السكر والمكونات المستخدمة.
ويمكن تقديم مربى التين مع الخبز أو التوست، كما تصلح لتحضير ساندوتشات بسيطة ولذيذة للأطفال، وفيما يلي طريقة إعدادها بمكونات متوفرة وخطوات سهلة.
مكونات مربى التين:
- 2 كيلو تين طازج ناضج- 600 جرام سكر، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة- عصير نصف ليمونة متوسطة- ملعقة صغيرة فانيليا حسب الرغبة- رشة قرفة اختيارية
طريقة تحضير مربى التين:
اغسلي حبات التين جيدًا بالماء، ثم صفيها وقطعيها إلى قطع متوسطة، ويمكن ترك بعض الحبات بحجم أكبر قليلًا إذا كنت تفضلين وجود قطع واضحة من الفاكهة داخل المربى.
ضعي التين في إناء على هيئة طبقات، بالتبادل مع السكر، ثم اتركي الخليط لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يخرج التين جزءًا من سوائله، مما يساعد على الحصول على مذاق وقوام أفضل أثناء الطهي.
ضعي الإناء على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي المربى تنضج بهدوء. وخلال هذه المرحلة قد تتكون رغوة خفيفة على السطح، ويمكن إزالتها باستخدام ملعقة.
عندما يبدأ قوام المربى في التماسك، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا. ويساعد الليمون على تحقيق توازن أفضل في الطعم، إلى جانب مساهمته في عملية التماسك.
واصلي الطهي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق الفاكهة بقاع الإناء. وقبل رفع المربى من على النار بدقائق، أضيفي الفانيليا، ويمكن وضع رشة صغيرة من القرفة إذا كنت تفضلين نكهة أكثر دفئًا.
ولا يشترط أن تكون المربى شديدة التماسك وهي ساخنة، لأن قوامها يصبح أكثر كثافة بعد أن تبرد. ويمكن اختبار مدى نضجها بوضع كمية صغيرة منها على طبق بارد وتركها لثوانٍ، فإذا أصبحت متماسكة نسبيًا فهذا يشير إلى وصولها للقوام المناسب.
اتركي المربى حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، وأغلقيها بإحكام. ويفضل استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند تناولها في كل مرة، مع حفظها في الثلاجة.
فوائد التين:
لا يتميز التين بمذاقه الحلو فقط، بل يحتوي أيضًا على الألياف الغذائية، كما يوفر عددًا من المعادن المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، إلى جانب مركبات مضادة للأكسدة. وتمنح السكريات الطبيعية الموجودة في التين الجسم مصدرًا للطاقة.
ومع ذلك، فإن تحويل التين إلى مربى يتضمن إضافة كمية من السكر؛ لذلك يفضل تناولها باعتدال، خاصة لمن يحتاجون إلى الحد من السكريات في نظامهم الغذائي.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أصبحت فلاتر الصور وتطبيقات تعديل المظهر جزءًا أساسيًا من استخدام مواقع التواصل الاجتماعي، خصوصًا بين الشباب. وبعد أن كانت هذه...
تعيش كثير من الأمهات يومًا مليئًا بالمسؤوليات، ما بين رعاية الأطفال وأعمال المنزل والعمل، وقد يصبح الشعور بالتعب والإرهاق جزءًا...
أجمع خبراء الصحة العامة والتغذية على أن التغيير الشامل في نمط الحياة اليومي لا يتطلب برامج معقدة، بل يعتمد بالأساس...
تبحث كثير من الأمهات عن وجبة خفيفة تجمع بين مذاق يحبه الأطفال وقيمة غذائية أفضل من كثير من المقرمشات والحلويات...