تعرّف على أهمية فهم الملصقات الغذائية لحياة صحية واعية مع (زيتة)

قالت د. هدير سيف استشارية التغذية العلاجية إن قراءة الملصقات الغذائية على المنتجات المختلفة أمر بالغ الأهمية لأنها تساعد على اختيار طعام صحي وآمن للفرد والأسرة ومعرفة القيمة الغذائية للمنتج واختيار الأكثر فائدة والابتعاد عن المنتجات الضارة الغنية بالصوديوم والدهون المتحولة.

وأوضحت سيف في حوارها لبرنامج (زينة) أن تناول البطاطا مع حفنة من المكسرات يقلل الإحساس بالرغبة في تناول السكر لاحتوائها على كربوهيدرات معقدة وطعم حلو طبيعي؛ إلى جانب أن المكسرات غنية بالدهون الصحية والبروتين ما يبطئ امتصاص السكر في الدم ويزيد الإحساس بالشبع ويقلل نوبات اشتهاء الحلويات معتبرة هذا الدمج بديلا ذكيا للحلويات.

وتطرقت إلى العلاقة بين العطش والدوبامين موضحة أن المخ يفرز الدوبامين لتحفيز الجسم على شرب الماء عند الشعور بالعطش إلا أن العطش المستمر قد يؤدي إلى اضطراب إشارات الدوبامين ما يسبب الصداع واشتهاء السكريات دون سبب واضح، مشيرة إلى أن كثيرا من الأشخاص يفسرون العطش على أنه جوع أو رغبة في السكر بينما يكون الجسم في حاجة إلى الماء، ناصحة بشرب كوب من الماء والانتظار عشر دقائق عند الشعور المفاجئ بالرغبة في تناول السكر.

وأضافت أن مشروبات الألياف الطبيعية تعد أفضل كثيرا من المشروبات التجارية، وضربت مثالا بعصر التفاح مع البقدونس وإضافة الماء دون تصفية حيث يحتوي التفاح على مادة البيكتين التي تساعد على الهضم وتقلل امتصاص السكر والدهون بينما يعد البقدونس غنيا بالألياف غير الذائبة التي تحسن حركة الأمعاء وتقلل الإمساك مع ضرورة شرب كوبين من الماء بعد المشروب للحفاظ على ترطيب الجسم.

واختتمت حديثها بالتأكيد على إمكانية تحويل الأرز من كربوهيدرات سريعة الهضم إلى كربوهيدرات معقدة من خلال طهيه بالطريقة المعتادة وتركه ليبرد قليلا ثم حفظه في الثلاجة وتسخينه قبل تناوله، كما يمكن دمجه مع الخضروات أو البروتين لزيادة فعالية هذا التحول وتقليل تأثيره على مستوى السكر في الدم.

يُعرض برنامج (زينة) على شاشة القناة الثانية، تقديم نيفين خالد