د. أحمد أسامة: استثمارات الصناعات الغذائية في مصر تتجاوز 500 مليار جنيه 

 قال د. أحمد أسامة الأستاذ المساعد بقسم علوم الأغذية جامعة عين شمس إن الصناعات الغذائية تعتبر عصب الصناعات المصرية حيث تعتمد في الغالب على المواد الخام والموارد النباتية والحيوانية المحلية بعكس الصناعات الأخرى التي تحتاج لاستيراد المواد الخام من الخارج، كما تمثل 24.5 % من إجمالي الناتج المحلي وتستحوذ على 14 % من إجمالي الصادرات لمصر وتوظف 23.3 % من العمالة الكلية الموجودة بمصر بواقع 7 ملايين عامل في استثمارات تخطت 500 مليار جنيه مملوكة لحوالي 18 ألف شركة في مجال الأغذية ومسجلة بغرفة الصناعات الغذائية المصرية، مؤكدا التحديث المستمر في هذه الصناعة نظرا لأهميتها والطلب المتزايد عليها من أسواق جديدة، بالإضافة إلى المشاركة بالمعارض الدولية وإبرام العديد من الاتفاقات مع الدول على التصدير لها.

وأشار أسامة في حديثه لبرنامج (الاقتصاد والناس) إلى أن مصر تصدر السلع الغذائية لعدد كبير من الدول العربية والأجنبية بمواصفات خاصة لكل دولة تحرص مصر على تنفيذها، كما يتم ابتكار منتجات جديدة لم تكن معروفة من قبل لجذب المستهلكين إليها وللسيطرة على ندرة المحاصيل بسبب التغيرات المناخية حيث تم اللجوء إلى استحداث بدائل زراعية لاستخدامها في الإنتاج الغذائي، موضحا أن المجلس التصديري للصناعات الغذائية ساهم في تعرف الشركات المنتجة على طبيعة المستهلك بكل دولة واللوائح التنظيمية لتداول الأغذية بهذه الدول بحيث تواكب التكنولوجيا الحديثة في الصناعة وتنفيذ معايير الجودة المطلوبة من كل دولة من خلال قاعدة بيانات تضم دراسة السوق لكل دولة على حدة وتفضيلات المواطنين بها، إلى جانب تصنيفات للسلع مثل اللحوم والنباتات والألبان وغيرها بحيث تكون مؤشرا للمنتجين قبل التصدير. 

 وأضاف أن المراكز البحثية تعمل على استحداث بدائل جديدة لتوفير المواد الخام المحلية، على سبيل المثال إنتاج النشا من كسر الأرز بدلا من الذرة وتصديره للخارج إلى جانب الدقيق والزيتون المخلل والعصائر والصلصات وغيرها من السلع التي يوجد منها اكتفاء ذاتي وفي نفس الوقت تعويض القصور في بعض السلع من خلال البدائل ما ساهم في انخفاض معدلات الاستيراد، مشيرا إلى أن التكنولوجيا الحديثة والذكاء الاصطناعي ساعدا على معرفة تحليل الخواص الكيميائية للنباتات بشكل كامل والمواصفات المطلوبة لزراعتها بدلا من استيرادها من الخارج ما أدى لنمو صادراتنا للخارج خاصة الطماطم والألبان المعقمة والأجبان. 

 يُعرض برنامج (الاقتصاد والناس) على شاشة القناة الثانية، تقديم د. نجلاء البيومي، وإعداد حنان الكومي.