"أرز بالسمك والكاري" على طريقة الشيف المغازي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة سهلة وشهية لعمل "الأرز بالسمك والكاري" .

المقادير:

سمك فيليه - كاري - بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم - أرز مصري - كزبرة خضراء - زبادي - زبدة - زيت - بهارات ( ملح - فلفل - كمون - روزماري - زعتر - كاري - قرفة خشب ) .

الطريقة:

لعمل صلصة  الكاري:

في طاسة على النار يحمر البصل في زيت الزيتون مع الزعتر والقرفة والروزماري، ثم نضيف ملعقة زبدة ونقلب.

في الكبة يخلط ( فلفل ألوان وقرن فلفل حار وزبادي وملعقة صلصة).

نضيف الخليط على البصل، ثم نضيف ملعقة نشا والكاري ونقلب جيدا.

نضيف قليل من الشوربة ونتركه ليغلي.

في صينية على النار نضع زيت الزيتون وعود روزماري وعود قرفة وقرن فلفل حار، ثم يقطع السمك ويتبل بالثوم ويرص في الصينية.

نضيف صلصة الكاري، ثم نضيف طبقة من الأرز المسلوق مسبقًا ٣/٤ سوى،  ثم نضيف جزء اخر من صلصة الكاري، وعلى الوجه طبقة أخرى من الأرز  وقليل من الشوربة.

توضع في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

يُذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى المصرية، تقديم الشيف أحمد المغازي.