قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة سهلة وشهية لعمل "الأرز بالسمك والكاري" .
المقادير:
سمك فيليه - كاري - بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم - أرز مصري - كزبرة خضراء - زبادي - زبدة - زيت - بهارات ( ملح - فلفل - كمون - روزماري - زعتر - كاري - قرفة خشب ) .
الطريقة:
لعمل صلصة الكاري:
في طاسة على النار يحمر البصل في زيت الزيتون مع الزعتر والقرفة والروزماري، ثم نضيف ملعقة زبدة ونقلب.
في الكبة يخلط ( فلفل ألوان وقرن فلفل حار وزبادي وملعقة صلصة).
نضيف الخليط على البصل، ثم نضيف ملعقة نشا والكاري ونقلب جيدا.
نضيف قليل من الشوربة ونتركه ليغلي.
في صينية على النار نضع زيت الزيتون وعود روزماري وعود قرفة وقرن فلفل حار، ثم يقطع السمك ويتبل بالثوم ويرص في الصينية.
نضيف صلصة الكاري، ثم نضيف طبقة من الأرز المسلوق مسبقًا ٣/٤ سوى، ثم نضيف جزء اخر من صلصة الكاري، وعلى الوجه طبقة أخرى من الأرز وقليل من الشوربة.
توضع في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
يُذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى المصرية، تقديم الشيف أحمد المغازي.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكد الفنان والباحث في الحضارة المصرية القديمة، الدكتور محمد خميس، أن الهوية المصرية ليست مجرد صفحات مطوية في كتب التاريخ،...
أكدت الدكتورة سالي طايع، رئيسة قسم الإعلام بكلية اللغة والإعلام بالأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري، أن تطوير الإعلام المرئي...
أكدت الدكتورة شهيرة خليل رئيسة تحرير مجلة "سمير" ومديرة مركز التراث الصحفي بدار الهلال أن دار الهلال لعبت دورًا محوريًا...
استضاف برنامج "سيدتي" الإعلامية القديرة حمدية حمدي، وكيلة وزارة الإعلام سابقا وإحدى رائدات الشاشة الفضية، في لقاء خاص بمناسبة الاحتفال...