قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة عمل أكلة من المطبخ الأردني "المنسف بالدجاج".
المقادير :
بصل - دجاج مقطع - أرز بسمتي - لبن زبادي - نشا - بهارات عربية (لومي - قرنفل - حبهان - ورق لورا ) - ثوم مفروم - بصل مفروم ناعم- زبدة - عقدة صفراء - كزبرة خضراء - خبز صاج.
لعمل لبن الجميد :
في وعاء عميق نخلط ٦علب زبادي كامل الدسم مع نصف لتر لبن رايب وقليل من الملح وملعقة نشا صغيرة ونقلبهم جيدًا .
يوضع في حلة ساخنة على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
يضاف قليل من شوربة الدجاج حتى يصير القوام متماسك نوعا ما وغير ثقيل.
لعمل الأرز :
يسلق الأرز في ماء مغلي مع ملعقتين زيت والبهارات العربية حتى تمام النضج.
طريقة عمل المنسف بالدجاج:
يتبل الدجاج بالبهارات والثوم والبصل.
يوضع في طاسة شديدة الحرارة على النار مع ملعقة سمنة وعودين قرفة و لومي ونقلب.
نضيف ماء مغلي ونغطيه ونتركه يغلي حتى تمام النضج.
يوضع الدجاج في لبن الجميد مع ملعقة عقدة صفراء حسب الرغبة ويقلب، ثم نهدئ الحرارة.
للتقديم :
يحمص خبز الصاج في الفرن، ثم يوضع في طبق التقديم.
يضاف الأرز المسلوق، ثم الدجاج مع لبن الجميد ويقدم بالهنا والشفاء.
يذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى المصرية ، تقديم الشيف أحمد المغازي.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
كشف المصور السينمائي عاطف المهدي عن تفاصيل رحلته المهنية وبداياته في عالم الفن، مؤكدًا أن شغفه بالتصوير السينمائي ولد معه...
استعرض الدكتور الإعلامي حسام فاروق ما تشهده الساحة الدولية في الأيام الأخيرة من تصاعد ملحوظ في التغطيات الصحفية المتعلقة بالتوترات...
أكد الكاتب الصحفي حسن أبو خزيم المتخصص في شئون مجلس الوزراء أن الحرب الإيرانية الأمريكية لها آثار اقتصادية كبيرة و...
أكد الباحث في الدراسات الثقافية، محمد صلاح الدين، أن الحضارة الأندلسية تمثل محطة فارقة في تاريخ الإنسانية، حيث لعبت دورًا...