دراسة تكشف فوائد جديدة للطماطم

كشفت دراسة حديثة عن فائدة جديدة لتناول الطماطم يوميًا ..في دعم صحة الكبد، بعدما وجد الباحثون أن إضافة الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم إلى النظام الغذائي ارتبطت بانخفاض أكبر في دهون الكبد لدى أشخاص يعانون من مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي، المعروف اختصارًا بـMASLD.

ووفقًا للدراسة المنشورة في دورية Nutrients عام 2026، فإن تناول الطماطم يوميًا لمدة 6 أسابيع أدى إلى انخفاض أكبر في أحد مؤشرات دهون الكبد مقارنة بمجموعة لم تتناول الطماطم، وهو ما يشير إلى احتمال وجود تأثير مباشر لبعض مكونات الطماطم في صحة الكبد، مع التأكيد أن النتائج لا تزال أولية وتحتاج إلى دراسات أكبر وأطول.

أجريت الدراسة العشوائية في مركز طبي واحد بإيطاليا، وشملت 79 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 18 و65 عامًا مصابين بمرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي.

وقسم الباحثون المشاركين إلى مجموعتين، حيث تناول أفراد المجموعة الأولى 200 جرام من الطماطم الطازجة يوميًا، أي ما يعادل تقريبًا ثمرة طماطم كبيرة أو ثمرتين متوسطتين، بالإضافة إلى 50 جرامًا من صلصة الطماطم، أي نحو 3 إلى 4 ملاعق كبيرة، لمدة 6 أسابيع.

أما المجموعة الثانية فاتبعت نظامًا غذائيًا خاليًا من الطماطم خلال الفترة نفسها، مع حصول المشاركين في المجموعتين على إرشادات غذائية موحدة والاستمرار في نمط حياتهم ونشاطهم البدني المعتاد.

أظهرت النتائج انخفاضًا في مؤشر دهون الكبد لدى المجموعتين، لكن الانخفاض كان أكبر بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين تناولوا الطماطم.

وسجلت مجموعة الطماطم انخفاضًا متوسطًا في قياس دهون الكبد بلغ 35 ديسيبل/متر، مقابل 18 ديسيبل/متر في المجموعة التي لم تتناول الطماطم، وأكد التحليل الإحصائي وجود فرق مهم بين المجموعتين.

واللافت أن هذا الانخفاض حدث دون تغيرات مهمة في وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم أو محيط الخصر أو نسبة الدهون في الجسم، ما يشير إلى أن انخفاض دهون الكبد لم يكن ناتجًا ببساطة عن فقدان الوزن.