أبحاث "القومي للبحوث" تستخلص مضادات أكسدة قوية لتأمين المنتجات الغذائية

من المانجو والرمان..

كشفت دكتوره مروة حنفي، أستاذة الصناعة الغذائية في المركز القومي للبحوث، لبرنامج "صحتك في ماسبيرو" المذاع على موقع أخبار مصر، عن توسيع نطاق جهود إعادة تدوير مخلفات التصنيع الغذائي ليشمل مخلفات فواكه أخرى.

وأوضحت الدكتورة مروة حنفي أن الأبحاث لم تقتصر على مخلفات الموالح (السترس) فقط، بل شملت أيضاً مخلفات المانجو ومخلفات الرمان. وتمكن الباحثون من استخلاص مواد فينولية من مخلفات هذه الفواكه.
 
وأفادت بأن هذه المواد المستخلصة أظهرت نشاطاً قوياً جداً كمضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات، وتم تطبيقها في العديد من المنتجات الغذائية المختلفة.
 
وشددت دكتوره مروة حنفي على أن التركيز الحالي ينصب على إخراج هذه المنتجات لترى النور وتنزل السوق، لضمان استبدال المواد الحافظة الصناعية الخطرة على صحة الإنسان، ببدائل طبيعية آمنة.
 
 
 

سماء المنياوي

سماء المنياوي

محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام

أخبار ذات صلة

بروتوكول جامعة بنها والقومي للبحوث
التغذية السليمة للمصابين بالأمراض الوراثية في شهر رمضان
صيام
القومي للبحوث
المركز القومي للبحوث ف
صناعات
بحوث
اسلام حمدي عبد المقصود

المزيد من علوم وتكنولوجيا

بضع دقائق فقط من النشاط البدنى قد تقلل من خطر إصابتك بـ 8 أمراض رئيسية

ٍوفقًا لبحث نُشر اليوم الثلاثون من مارس في مجلة القلب الأوروبية ، قد تؤدي بضع دقائق فقط من النشاط البدني...

الماء سر الحياة: دراسة علمية تكشف عن حالة خفية للماء قد تكون سببا وجود الحياة

في بحث علمى جديد للكشف عن أسرار الماء استخدم باحثون في جامعة ستوكهولم الأشعة السينية المتقدمة للكشف عن خاصية مشتبه...

أكاديمية البحث العلمي تكرم الفائزين في مسابقة اللجنة الوطنية للرياضيات

نظمت أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا احتفالية لتكريم الفائزين في مسابقة اللجنة الوطنية للرياضيات "الرياضيات في حياتنا ، الموسم الخامس"، تحت...

معمل محطة التجارب والبحوث الزراعية بزراعة القاهرة يحصل على الاعتماد الدولي

أعلن الدكتور محمد سامي عبد الصادق رئيس جامعة القاهرة، تحقيق كلية الزراعة انجازا جديدا بحصول المعمل البحثي التعليمي بمحطة التجارب...