دراسة:المركبات الالتهابية في اللحوم المصنعة قد تسبب أزمات تنفس للأطفال

حذر بحث أمريكي حديث من المركبات الالتهابية الموجودة في اللحوم المطبوخة لأنها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بـ"أزيز" الأطفال. والمركبات الإلتهابي، المعروفة باسم المنتجات

حذر بحث أمريكي حديث من المركبات الالتهابية الموجودة في اللحوم المطبوخة لأنها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بـ"أزيز" الأطفال.

والمركبات الإلتهابي، المعروفة باسم المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن؛ هي منتجات ثانوية للطهي بدرجة حرارة عالية، مثل الشواء أو القلي أو التحميص ، مع اللحوم المطبوخة كمصدر غذائي رئيسي.

وتلتصق المنتجات الإلتهابية المتقدمة بخلايا "إشارات الخطر" في الجسم، والتي توجد بكثرة في الرئتين بشكل خاص; مما يؤدي إلى استجابة الجهاز المناعي الالتهابية، لكن ليس من الواضح كيف يمكن أن تؤثر على تطور أعراض الجهاز التنفسي.

ولاستكشاف هذا الأمر بشكل أكبر، نظر الباحثون في التأثير المحتمل لاستهلاك اللحوم على أعراض الجهاز التنفسي، بالاعتماد على الاستجابات للمسح الوطني لفحص الصحة والتغذية للأعوام من 2003 إلى 2006.

وأشار البحث إلى أن نسبة 13% من الأطفال عانوا من "أزيز" خلال العام الماضي، بعد احتساب العوامل المؤثرة المحتملة، مثل العمر والجنس والعرق ودخل الأسرة والوزن (مؤشر كتلة الجسم) والربو.

وارتبطت درجات العمر الأعلى بشكل كبير مع زيادة احتمالات الإصابة بالصفير (18 %)، كما ارتبطت بزيادة احتمالات النوم المضطرب بسبب "الأزيز" بنسبة 26% مرة واحدة على الأقل، والصفير أثناء التمرين (34%); والصفير الذي يحتاج إلى دواء (35%) خلال العام الماضي.

وبالمثل، ارتبط تناول كميات أكبر من جميع أنواع اللحوم مع مضاعفة احتمالات النوم المتقطع بسبب الصفير والحاجة إلى دواء لتخفيف الأعراض.