المكسرات والورق "يتحالفان" ضد الشيكولاتة.. و"ايبولا" تهددها

اخبار مصر - ايمان صلاح الدين "غلاء اسعار الشيكولاتة".. نبأ قد يزعج الملايين من عشاقها.. ولكنها في النهاية صناعة تتحكم بها قوى السوق.. وارتفعت اسعار الشيكولاته بالفعل مؤخرا بسبب غلاء المكسرات التي تدخل في صناعتها والورق المستخدم في تغليفها.. وقد تواجه الحلوى شديدة التميز موجة غلاء جديدة مع انتشار مرض ايبولا في وسط افريقيا الذي يضم مزارع الكاكاو المادة الخام لصناعة الشيكولاتة. وبنهاية اكتوبر 2014، رصد موقع اخبار مصر www.egynews.net ارتفاعا باسعار الشيكولاتة بالاسواق بمتوسط 25 % خاصة الانواع الفاخرة منها. وقال عمرو عصفور، نائب رئيس شعبة المواد الغذائية بالغرفة التجارية للقاهرة، "اسعار خام الشيكولاتة ذاته لم يرتفع ولكن زادت بعض مدخلات الصناعة مما اثر على اسعار المنتج النهائي.. فمن ناحية زادت اسعار المكسرات بنحو الضعف خلال الاشهر الثلاث الاخيرة .. على سبيل المثال زاد سعر البندق من 80 جنيها الى 125 جنيها للكيلو". "وتأثرت اسعار الشيكولاتة كذلك بغلاء الورق بنحو الثلث فضلا عن الزيادة الاخيرة في اسعار الكهرباء والغاز بالرغم من استقرار اسعار خام الكاكاو عالميا"، بحسب عصفور. [caption id="attachment_72813" align="alignnone" width="300"] تطور اسعار الكاكاو بحسب منظمة الكاكاو العالمية[/caption] واشار الى ان مبيعات الشيكولاتة تتميز بانها الاقل تأثرا بارتفاع اسعارها لانها تعد سلعة ترفيهية وبالتالي فان الشريحة الاكبر من مستهلكي الشيكولاتة سيظلو راضون باي سعر كما ان المستهلك قد يلجأ الى استهلاك كمية اقل او منتج اقل سعرا منها حال ارتفاع اسعارها. وبينما افادت شعبة الحلويات باتحاد الغرف التجارية بعدم وجود بيانات دقيقة عن حجم سوق الشيكولاتة في مصر، قدر تقرير لصالون القاهرة للشيكولاتة مبيعات 2013 بنحو  382 مليون دولار. وقال استطلاع رأي لمؤسسة "نيلسن" صدر في 2011 ان المصريين مولعون بالحلوى خاصة الشيكولاتة التي تمثل 18 % من قطاع صناعة الحلوي والمقرمشات مشيرا إلى أن فئة الكيك والكرواسون المعبئة التي تدخل بها الشيكولاتة تمثل 13% من سوق الحلوى. وقدرت نلسن حجم الاستثمارات بقطاع الحلوى في مصر بنحو مليار جنيه مشيرة الى ان القطاع استطاع جذب استثمارات اجنبية في 2011 رغم التوتر السياسي والاقتصادي بالبلاد. صناعة مصرية وقال حسن فندي رئيس شعبة الحلويات بغرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات ان غالبية الشيكولاتة المستخدمة في مصر من الصناعة المحلية بالرغم من ان المادة الخام للصناعة وهي الكاكاو مستوردة. واضاف ان السوق تحتوي على انواع مستوردة خاصة من تركيا وتتميز منتجاتها بالتغليف الجيد مما يجعلها منافس قوي للمنتجات المحلية وكذلك تستأثر دولا عربية مثل السعودية والأردن على جانب من السوق. واضاف جلال معوض نائب رئيس شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية ان 3 شركات مصرية تستحوذ على نحو 95 % من سوق الشيكولاتة والـ5 % الباقية تتقاسمها باقي الشركات المحلية بالاضافة الى المستورد. وبحسب بيانات اتحاد الصناعات، يعمل في صناعة الشيكولاتة نحو الفين مصنع منهم من 10 الى 15 مصنعا كبيرا والباقي ورش متوسطة الحجم وصغيرة. ويبلغ عدد الكيانات العاملة في صناعة الحلويات والسكر 750 مصنعا وشركة. وينقسم سوق الشيكولاته في مصر إلى نوعين احدهما عالي الجودة وينتج من زبدة الكاكاو واخر اقل جودة وينتج من بديل زبدة الكاكاو. وتغير تقسيم سوق الشيكولاتة في مصر في السنوات الاخيرة نظرا لتعرضه لحركة استحواذات فضلا عن اعلان شركات عالمية ضخ استثمارات جديدة في مصر. ايبولا تهدد الاسعار ومع ظهور مرض الايبولا في دول افريقية ظهرت تكهنات بارتفاع اسعار الشيكولاتة حال تفشي المرض في واحدة من اهم مناطق زراعة اشجار الكاكاو على مستوى العالم. ونشرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية تكهنات بارتفاع أسعار الشيكولاتة بنسبة تصل إلى 20 % نتيجة تفشي المرض في القارة السمراء. وعن تأثير ذلك على اسعار الشيكولاتة في مصر، استبعد عمرو عصفور ان تتأثر مصر بذلك على الاقل في الوقت القريب نظرا لتعدد مصادر استيراد الكاكاو. "نستورد الكاكاو من مناطق متفرقة حول العالم فبجانب افريقيا توجد دول اخرى مثل اسبانيا وماليزيا وبالتالي اذا كان هناك اثر لوجود الايبولا على الاسعار في مصر فانه سيكون محدود جدا في حدود 5 او 10 % على اقصى تقدير". ومع انتشار المرض في افريقيا قررت كبرى الشركات المنتجة للشيكولاتة توجيه مخصصات مالية لمحاربة المرض الذي اصبح يمثل تهديدا لمزارعها في دول منها ساحل العاج. وزادت تكلفة حبوب الكاكاو بنحو 18.5 % بمعدل سنوي وسط مخاوف من احتمال أن تتسبب أزمة الإيبولا الصحية في حدوث مزيد من الزيادات على مدار الأسابيع القليلة المقبلة. الشيكولاتة عالميا قدرت مؤسسة يورومونيتور انترناشونال البحثية حجم مبيعات الشيكولاتة عالميا في 2013 بنحو 196 مليار دولار. ويبلغ العائد السنوي للصناعة 120 مليار دولار، ونمت الصناعة بمتوسط بلغ 2.1 % من عام 2009 الى 2014. واستفادت صناعة الشيكولاتة من تحسن أداء الاقتصاد العالمي وهو ما تزامن مع ارتفاع مستويات الدخل. وعالميا، تستحوذ الولايات المتحدة على نحو 86 % من سوق الشيكولاتة بأمريكا الشمالية، بينما تتصدر اليابان اسواق اسيا بحصة تقارب 40 % وتسيطر بريطانيا والمانيا على اكثر من نصف السوق الأوروبية للشيكولاتة. ويعد الشرق الأوسط من أكبر 10 أسواق للحلويات فى العالم، وارتفعت مبيعاته بنسبة 15% خلال الثلاث سنوات الماضية، بقيمة 113 مليار دولار تصدرتها أسواق الخليج، بحسب بيانات صالون القاهرة للشيكولاتة. [gallery type="slideshow" ids="72804,72805,72806,72807"]