في اليوم العالمي للشاي..مزاج وصحة وشعبية كبيرة

له عشاق كثيرون حول العالم، يشعرون بالراحة والهدوء عند تذوقه بل ويحسن مزاجهم كثيرا لذلك يمكن القول أنه مرتبط بأوقات السعادة .. إنه مشروب الشاي.

والشاي من المشروبات الرائعة التي يمكنك الاستمتاع بمذاقها وفوائدها أيضا في نفس الوقت .. يتميز بكونه مشروبا منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة قليلة من الكافيين مقارنة بالقهوة لذلك فهو من أكثر المشروبات الشعبية والمستهلكة في جميع أنحاء العالم.

ولأهمية الشاى حول العالم قررت الأمم المتحدة في ديسمبر 2019 اختيار يوم 21 مايو يوما عالميا للاحتفال بالشاي.

- موطن الشاي الأصلي

تعد آسيا هي الموطن الأصلي للشاي، حيث بدأت زراعته في الصين ثم انتشر في جميع أنحاء العالم، ويعود سبب اختلاف نكهة الشاي إلى مكان حصاد الأوراق، وكيفية زراعتها ومعالجتها، وعادة ما تكون نكهة الشاي قابضة، مما جعله يلقى استحسانا بين الناس.

يشكل إنتاج الشاي وتجهيزه مصدرا هاما للدخل لملايين الأسر في البلدان النامية، ومصدر رزق أساسي للملايين من الأسر الفقيرة التي تعيش في البلدان الأقل نموا.

كما تشكل صناعة الشاي مصدرا رئيسيا للدخل ولعائدات الصادرات في بعض البلدان الأشد فقرا، وللشاي دور هام في التنمية الريفية والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي في البلدان النامية بوصفه أحد أبرز المحاصيل ذات العائد النقدي.

- الهدف من الاحتفال بالشاي

يهدف الاحتفال باليوم العالمي للشاي التأكيد على تنفيذ الأنشطة الداعمة لإنتاج الشاي واستهلاكه، كما يعمل الاحتفال على زيادة الوعي بالتاريخ الطويل والأهمية الثقافية والاقتصادية العميقة للشاي في جميع أنحاء العالم.

الشاي مشروب يعد من نبات "كاميليا سينيسيس"، وهو أكثر المشروبات استهلاكا في العالم بعد الماء ويعتقد أن استهلاك الشاي بدأ في شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين، لكن المكان المحدد لنمو النبات لأول مرة غير معروف إلا أن هناك أدلة على أن الشاي بدأ استهلاكه في الصين قبل 5000 عام.

- فوائد رائعة
 
مشروب الشاي له العديد من الفوائد بشرط الاعتدال وعدم الإفراط في تناوله بدءا من المساعدة على إنقاص الوزن إلى الوقاية من الأمراض المزمنة.

يتميز الشاي بفوائده الرائعة لاحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة تكافح تلف خلايا الجسم وبالتالي تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسن من الصحة العامة، ويعد الشاي الأخضر والأبيض من أكثر أنواع الشاي فائدة لزيادة محتواهم من تلك المواد.

أبحاث طبيه أثبتت أن الشاي يعزز من صحة القلب حيث يحتوي على مركبات تحسن من صحة القلب ووجد أن تناول الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة.

كما يتميز الشاي بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة به تعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

يعمل الشاي على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21% والتي تعد ثاني سبب للوفاة على مستوى العالم.

يؤدي شرب الشاي إلى تقليل نسبة السكر في الدم لأنه يعمل على زيادة نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معمليا.

كما وجد أن الشاي يكافح السرطان من خلال تقليل نمو الخلايا السرطانية معمليا، ولازال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد تلك النتائج على البشر.

يحسن الشاي من الحالة المزاجية ويزيد من الطاقة والتركيز، ويساعد على البقاء يقظا.

-أنواع من الشاي

الشاي له أنواع عديدة منها:

* الشاي الصينى الأسود
يتم إنتاج الشاي الصينى الأسود في الصين وتايوان ويتم جعله يتأكسد بشكل جزئى، ويتشابه طعمه مع مذاق الشاي الأخضر الطازج.

* الشاي الأخضر
متعارف عليه لمن يرغب في إنقاص وزنه، و يتجنب عند إنتاجه عدم أكسدة أوراق الشاي لتحافظ على اللون الأخضر الطبيعى الرائع والنكهة الطازجة التي يتميز بها.

* الشاي الأبيض
ويعد من أقل أنواع الشاي معالجة، والأكثر صحة إذ يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.

* الشاى الأصفر
يعتبر من أندر أنواع الشاي الذى يتم معالجته مثل الشاي الأخضر، ويتم تجفيفه بشكل بطئ، لجعل الأوراق تتخذ اللون الأصفر، ويعتبر طعم الشاي معتدل، ويكون طعمه بين الشاي الأبيض والشاى الأخضر.

- استخدامات غريبة للشاي

بالإضافة إلى الاستخدامات الطبية للشاي، توجد بعض الاستخدامات الغريبة للشاي مثل التقليل من انتفاخ العينين وظهور الهالات السوداء كما يعمل على تهدئة الطفح الجلدي والحكة من خلال وضع ضمادات مبللة بالشاي على المنطقة المصابة.

يعمل على ترطيب الجلد ومكافحة التجاعيد ويستخدم موضعيا كواقي من الشمس.

كما يستخدم صبغ الأقمشة طبيعيا خاصة القطنية، حيث استخدمت النباتات لعدة قرون في ذلك، ويستخدم الشاي من خلال تسخين أوراق الشاي مع قدر كافي من الماء لمدة ساعة ثم تصفيتها واستخدام الماء الملون كصبغة.

تعزيز نمو النباتات إذ وجد أن مزج أوراق الشاي بالتربة يزيد من نمو البراعم والجذور بشكل أسرع وبالتالي يمكن استخدامه كسماد للتربة.

- أضرار الشاي

يعد شرب الشاي باعتدال عادة صحية آمنة، إلا أن تناول ما يزيد عن 4 مرات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل:

تقليل امتصاص الحديد حيث يمنع الشاى امتصاص الحديد الموجود في الطعام ولذلك ينصح بعدم شرب الشاي بعد تناول الطام مباشرة.

المعاناة من القلق والتوتر ويعود ذلك لاحتواء الشاي على الكافيين، ويعد الشاي الأسود أكثر الأنواع احتواء عليه، ولتجنب ذلك يمكن استبدال الشاي بشاي الأعشاب أو تقليل كمية الشاي المتناول في اليوم.

الأرق ومشاكل النوم إذ يقلل الكافيين من إنتاج هرمون الميلاتونين، وهو هرمون يحفز الجسم على النوم وبالتالي يؤدي إلى المعاناة من بعض المشاكل المرتبطة بالنوم مثل الإرهاق وقلة التركيز.