خبيرة زراعية:هدر الطعام أزمة عالمية تتطلب ثقافة الترشيد وتحويلها إلى سلوك يومى

قالت الدكتورة أمل العوضي مديرة قسم تداول الخضر بمعهد البساتين التابع لمركز البحوث الزراعية إن هدر الطعام يعد من الأخطار الكبيرة، مؤكدة أنه يمثل أزمة عالمية تتطلب نشر ثقافة الترشيد وتحويلها إلى سلوك يومي لدى الأفراد.

وأوضحت العوضي خلال برنامج "كوكبنا حياتنا" أن هدر الطعام يعني فقدانه دون الاستفادة منه، سواء خلال مراحل التخزين أو بعد تحضيره داخل المنازل، مشيرة إلى أن نحو ثلث الإنتاج الغذائي العالمي يتم إهداره، وهو ما يسبب خسائر اقتصادية، مضيفة أن هذه الظاهرة لا تقتصر على الخسائر الاقتصادية فقط، بل تمتد لتشمل إهدار الموارد الطبيعية مثل المياه والعمالة، فضلاً عن آثار بيئية خطيرة، نتيجة انبعاث غاز الميثان من تحلل الطعام، وهو أحد الغازات المسببة للاحتباس الحراري.

وأشارت الخبيرة الزراعية إلى أن الهدر يحدث في مختلف مراحل السلسلة الغذائية، بدءاً من الإنتاج والحصاد مرورا بالتخزين والنقل، وصولًا إلى الاستهلاك المنزلي، حيث يعد شراء كميات زائدة وسوء التخزين من أبرز الأسباب.

وقدمت عددًا من الحلول للحد من هذه الظاهرة، أبرزها التخطيط الجيد للإنتاج وفق احتياجات السوق، وشراء كميات مناسبة للاستهلاك المنزلي، إلى جانب إدارة الفائض من الطعام من خلال التبرع به أو إعادة تدويره وتحويله إلى سماد عضوي في حال تلفه.

برنامج "كوكبنا حياتنا" يُذاع على شبكة البرنامج العام، من تقديم الإذاعية مي الشافعي.