د.عبد المسيح سمعان: الحد من هدر الغذاء يمثل أولوية عالمية

قال دكتور عبدالمسيح سمعان أستاذ البيئة بجامعة عين شمس أهمية تبني مفهوم “الأسرة الخضراء” القائم على ترشيد استهلاك الموارد والحفاظ على البيئة، مشددا على أن الحد من هدر الغذاء يمثل أولوية عالمية.

وأوضح سمعان خلال برنامج (كوكينا حياتنا) الفرق بين “فقد الغذاء” و”هدره”، حيث أن الفقد يحدث خلال مراحل الإنتاج والنقل والتخزين قبل وصول الغذاء إلى المستهلك، ويُقدَّر بنحو ٣١% من إجمالي الغذاء عالميا، نتيجة سوء التداول أو غياب التكنولوجيا المناسبة، أما الهدر فيقع على مستوى الأفراد والمؤسسات عندما يتم التخلص من الطعام الصالح للاستهلاك.

وأشار أستاذ البيئة بجامعة عين شمس إلى أن هدر الغذاء له آثار متعددة، منها تداعيات صحية مثل سوء التغذية وضعف المناعة، خاصة لدى الفئات غير القادرة، إلى جانب خسائر اقتصادية كبيرة نتيجة إهدار الأموال والموارد، كما لفت إلى أن إهدار الطعام يعني أيضًا إهدار المياه المستخدمة في إنتاجه، وهو ما يزيد من الضغوط على الموارد المائية، مضيفًا أن التخلص غير السليم من بقايا الطعام يسهم في زيادة الانبعاثات الكربونية، ما يؤدي إلى تفاقم ظاهرة التغير المناخي والاحتباس الحراري، داعيًا إلى نشر ثقافة الوعي البيئي وتقليل الفاقد والهدر داخل المنازل والمجتمع.

يُذاع برنامج (كوكبنا حياتنا) على موجة البرنامج العام، من تقديم مي الشافعي.