خبير بالآثار: المصري القديم كان يقوم بعمل قوالب مختلفة من الكعك

 

وأضاف سعد خلال حديثه لبرنامج (صباحك عيد) أن المصري القديم كان لديه أكثر من 130 نوعًا من الخبز، منهم 42 نوعًا من الكحك، واستمر الكعك كنوع من أنواع المخبوزات الذي يقدم في المناسبات السعيدة وكذلك كقرابين، والمصري القديم استخدم في مكونات العجينة ما نستخدمه حاليًا وهو السمن والعسل واللبن ونوع من الخميرة، واستخدم أكثر من نوع لتزيين الكحك، فكان يقوم بتزيينه بالزبيب المجفف وقطع من التين والبلح، وكان يحشوه بالبلح المجفف وهو ما يعرف بالعجوة.

 

وأشار الخبير الأثري إلى أن هناك مخبوزات مصرية اكتسبت شهرة أجنبية رغم أصولها المصرية القديمة، مثل الكنيلوني والسمبوسك والعيش الكيزر والفينو والشريك والبقسماط، وجميعها معروضة في المتحف الزراعي. موضحًا أن الخبز انتشر في العصر الإسلامي بشكل مختلف عن الحضارة المصرية القديمة ، ففي العصر العباسي اقترب الكحك من شكل رغيف العيش، وفي العصر الإخشيدي وضعت دنانير ذهبية داخله، أما في العصر الفاطمي فكان الكحك يقدم كوجبة إفطار للفقراء، وكان هناك دار لصناعة الكحك تسمي "دار الفطار".

 

برنامج (صباحك عيد) يُذاع عبر أثير شبكة البرنامج العام، تقديم:مها حسان.