"القومي للبحوث": البكتيريا والفطريات تتواجد على الياميش المخزن بطريقة خاطئة

قالت الدكتورة إيمان كامل أستاذة ورئيسة قسم بالمركز القومي للبحوث استشارية التغذية الإكلينيكية إنه لابد من حفظ ياميش رمضان أو المحمصات أو الفواكه المجففة في درجة حرارة معينة بعيدًا عن الرطوبة؛ فهناك بعض التجار يحاولون التخلص من المنتجات المخزنة من العام الماضي سواء كان ياميش أو مكسرات بإخراجها من أجل بيعها بأسعار مخفضة.

وأضافت خلال حوارها لبرنامج (هو وهي في رمضان) أنه لابد من انتباه المواطنين نحو طرق التخزين فهي تسبب أكسدة للمكسرات فتحول الدهون إلى سموم؛ فالياميش المخزن تتكون عليه فطريات خطرة ومسرطنة، مؤكدة ضرورة شراء الياميش من تاجر مضمون لكي يكون محفوظًا بطريقة جيدة ولا توجد رطوبة داخله.

وأشارت استشارية التغذية الإكلينيكية إلى أن المنتجات الغذائية يجب أن تكون حديثة الاستيراد إلى جانب أن البكتيريا والفطريات التي تتواجد على الياميش المخزن تعمل على تغيير البكتيريا النافعة في جسم الإنسان فتؤدي إلى حدوث الأورام في البطن وتسمم مع تراكم هذه المواد ويمكن حدوث سرطانات.

يذاع برنامج (هو وهي في رمضان) على شبكة البرنامج العام "إذاعة الكبار" الساعة الواحدة ظهرًا من إعداد وتقديم منى فاضل وإخراج وفاء نجم

لمتابعة البث المباشر.. اضغط هنا