بحوث الصحراء: الأسبيرولينا تحتوي على مكونات غذائية فريدة تعزز المناعة

قالت الدكتورة حنان أحمد حسنين رئيسة قسم بحوث المخلفات بمركز البحوث الزراعية إن طحالب الأسبيرولينا من أكثر مصادر الغذاء العضوي التي تحتوي على نسبة بروتين عالية تصل إلى ٦٠% من المكونات الغذائية التي تحتويها الطحالب، مضيفة أن الاسبيرولينا غنية جدًا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية، حيث إنها تحتوي على مكونات غذائية فريدة.

وأضافت حسنين من خلال حوارها لبرنامج (الميكروفون الطائر) أن الاسبيرولينا تحتوي على مكونات غذائية نتيجة لعملية التمثيل الضوئي ومنها الأحماض الدهنية وهذه المكونات تعزز المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطانات والعدوى والأمراض المناعية والغنية بمضادات الأكسدة، مما يحافظ على الخلايا ويحميها من خطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى الكلوروفيل الذي يعمل على الحفاظ على الجسم من التلوث.

وأشارت رئيسة قسم بحوث المخلفات أن الكلوريلا طحالب خضراء صغيرة ضمن الطحالب الغذائية أيضًا ولكنها لا تحتوي على نفس نسبة البروتين الذي تحتوي عليه الاسبيرولينا، حيث أنها محاطة بجدار خلوي من البروتين يسهل هضمه في المعدة، مشيرة إلى أنها تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات التي تساهم في عملية الهضم وتحسينها وتعتبر غذاء فعال لمن يعانون من سوء الهضم.

يذاع برنامج (الميكروفون الطائر) على شبكة البرنامج العام "إذاعة الكبار" الساعة الواحدة ظهرًا، من إعداد وتقديم ماجد نبيل.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة البرنامج العام...اضغط هنا