طريقة عمل العجة فى الفرن للشيف منار سليمان 

الطريقة: 

يحمر البصل المبشور في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ،ثم يخفق البيض ويضاف له البطاطس المبشورة والدقيق والثوم والخضرة والملح والفلفل الأسود مع إضافة البيكينج بودر ورشة كربوناتو، ثم يضاف المزيج إلى البصل المحمر، وتخفق جميع المكونات جيدا حتي نحصل على خليط متجانس. 

تدهن صينية مرتفعة الجوانب بالزيت، وترفع على النار حتى يسخن الزيت جيدا ثم يصب خليط العجة في الصينية؛ وتترك على النار لمدة دقيقة لتنضج الطبقة السفلى من العجة، ثم ترفع الصينية بعيدا عن النار وتوضع في فرن مسبق التسخين لمدة من 15:20 دقيقة حتى تمام النضج وتقدم مع البطاطس المحمرة.

 

الشيف وأميرة يذاع عبر أثير إذاعة صوت العرب، إعداد وتقديم: أميرة المليجي، هندسة إذاعية: أسامة القاضي .