طريقة عمل "كفتة الفراخ" في الفرن للشيف منار سليمان 

المقادير :  ½ كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم  1 كوب بقسماط ناعم  1 بيضة  2 فص ثوم  1 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء مفرومة فرم ناعم  بهارات ربع ملعقة صغيرة من " ملح – فلفل اسود – بابريكا – ثوم بودر – بصل بودر "  "للتشكيل" ½ كوب ماء بصل مضاف له ملعقة صغيرة من البابريكا 

الطريقة: 
يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نضع في محضرة الطعام الكهربائية قطع الدجاج مع البقسماط والبيضة وفصوص الثوم والكسبرة الخضراء مع إضافة "الملح، الفلفل الاسود، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر" ونضرب جميع المكونات أكثر من مرة للحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
 
يترك الخليط في الثلاجة ليتماسك جيدا ،ثم نقوم ببل أيدينا أولا بماء البصل والبابريكا المعد سابقا وتشكل العجينة على هيئة اصابع كفتة وترص الاصابع في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
 
يشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم توضع صينية الكفتة تحت الشواية مع الحرص على تقليب أصابع الكفتة من حين لآخر إلى أن تنضج تماما وتقدم.
 
(الشيف وأميرة) يذاع عبر أثير إذاعة صوت العرب، إعداد وتقديم: أميرة المليجي، هندسة إذاعية: أسامة القاضي.
 

كريمان حسن

كريمان حسن

محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام

أخبار ذات صلة

منال هيكل
(نقطة وصل) يفتح آفاق التعاون الثقافي ويستضيف لطفي بوشناق وأشرف عبد الر
(نقطة وصل) تعاون جديد بين صوت العرب والإذاعات العربية
عبد الرحمن البسيوني
محمد أمين
استشاري علاج الإدمان: المخدرات المخلقة تمثل خطرا متزايدا ومدمرا للجسم
الإذاعية آمال علام
السفير حسين هريدى: الدبلوماسية المصرية أهم قلاع الحركة الوطنية  فى إفر

المزيد من إذاعة

الرئيس السيسي يؤكد للرئيس الأوكراني رفض الأعتداءات الإيرانية على سيادة الدول

في تطور خطير تشهده المنطقة في وقت دخلت فيه الحرب الإسرائيلية الأمريكية يومها 35 بمنعطفٍ ميداني بالغ الخطورة؛ أُسقطت إيران...

فنان تشكيلي:التصوير الجداري حجر الأساس لفهم الحضارة المصرية

أكد الدكتور حسن دياب الفنان التشكيلي أن التصوير الجداري في مصر القديمة لم يكن مجرد فن للزينة،بل مثّل توثيقًا حضاريًا...

حسن أبوخريم: وفرة السلع الاستراتيجية بشكل آمن لفترة طويلة 

قال حسن ابو خريم المتخصص في شؤون مجلس الوزراء إن رئيس الوزراء يتابع مدى توافر مخزون السلع الاستراتيجية مع الجهات...

خبيراقتصادي:استمرارالعمل بكامل الطاقة التشغيلية في الموانئ والمنافذ الجمركية 

أكد الدكتور أيمن غنيم الخبير الاقتصادي أن قرار استمرار العمل بكامل الطاقات التشغيلية في الموانئ والمنافذ الجمركية على مدار الأسبوع...