ميزانية "اللانش بوكس".. معادلة صعبة تبحث عن حل

إعداد وجبات و سندوتشات المدرسة مهمة يومية صعبة ومكلفة وتحتاج ميزانية خاصة من دخل غالبية الأسر المصرية خاصة أنها  وجبة الإفطار الرئيسية للطالب، ذلك رغم اهتمام  الحكومة بالصحة الغذائية للطلاب، حيث تقدم التغذية المدرسية بمحافظات مصر، بتعاون الجهات المعنية من وزارة التعليم وجهاز مشروعات الخدمة الوطنية، وزارة الصحة، وزارة الزراعة، والهيئة القومية لسلامة الغذاء، لتوصيل الوجبات المدرسية للطلاب.

ولكن مع ارتفاع ثمن  المكونات الأكثر شيوعا  "باللانش بوكس" مثل البيض واللانشون والجبن بجميع أنواعها والحلاوة الطحنية والمربى، بالإضافة إلى الفينو والطماطم والخيار، بنسب كبيرة عن العام الماضي ازدادت حيرة الأمهات مع بداية العام الدراسي وأصبحن يبحثن عن طرق مبتكرة لإعداد وجبات صحية مغذية واقتصادية لتوفير. نفقات «اللانش بوكس»، خاصة مع وجود أكثر من طفل في مراحل التعليم المختلفة.

* حيرة الأمهات اليومية

وحول طرق الأمهات في انتقاء مكونات   "اللانش بوكس" وتوفير  ميزانية له ..قالت سها حسين، موظفة وأم لثلاثة أطفال، اثنان في المرحلة الإبتدائية وواحد في الإعدادية لموقع أخبار مصر:  "يوميا عندي مشكلة في اختيار وجبات مناسبة صحيا وماديا ترضي رغبات الأبناء  فمثلا إعداد 3 ساندوتشات بيض يتكلف  حوالي 30جنيها لأن  سعر البيضة تخطى ال  6 جنيهات ورغيف الفينو ب3جنيهات وحتى الخضروات والمخللات مكلفة.. كيلو الطماطم وصل لـ35 جنيها، والخيار بـ25 جنيها وحزمة الخس والبقدونس 5 جنيهات .
أما الفاكهة.. فأقل حاجة البرتقال سعر الكيلو 25 جنيها ، وكيلو التفاح  60 جنيها والموز وصل إلى 25 جنيها، والمانجو مابين 30و50 جنيها حسب النوع ".

وبحسب بسيطة وجدت أن وجبة ساندوتشات المدرسة المكونة من ساندوتش بيض وخيارة وبرتقالة وعصير لن تقل عن  40 جنيها للابن الواحد  وبالتالي توفيرها يوميا ل3 أبناء ب120جنيها عبء كبير. على ميزانية أي أسرة متوسطة في ظل غلاء الأسعار .

*أوفر من الوجبات الجاهزة

بينما ترى أماني سكرتيرة  وأم لطفلين في الابتدائية أن الإنفاق على وجبة مدرسية صحية أفضل من شراء الوجبات السريعة من الخارج التي يفضلها الاطفال وأقل كثيرا في التكلفة.. فمثلا علبة بيتزا واحدة وكانز وشيبسي لوجبة سريعة لن تقل عن 120جنيها بينما ساندوتش اللانش بوكس ستكون أوفر وانظف وصحية أكثر .

وأضافت أن كثيرا من المولات والسوبر ماركات تقدم عروض جيدة لوجبات المدرسة وتوفر  مبلغ كبير عند شراء المتطلبات  بالجملة .

ولفتت إلى إن أسعار اللانش بوكس نفسه ارتفعت وتتراوح من 65 حتى 600 جنيه حسب النوع والسعة والحجم والتقسيمة وكم دور .

*ساندوتشات البانيه والشاورمة

في حين قالت منى كمال مديرة شركة أن احفادها الصغار اعتادوا على. ساندوتشات البانيه والشاورمة خاصة أن يومهم في المدارس الخاصة طويل وأحيانا يتأخرون في مجموعات التقوية بعد المدرسة ورغم أنها ميسورة الحال  لكن توفير وجبات مدرسية مكلفة يومية لأربعة  أحفاد معادلة صعبة .
وأضافت أنها فكرت في وجبات متنوعة مرة وجبة لحوم ومرة ثانية ومرة ساندوتشات  فول وجبنة من باب التغيير ومرة وجبة جاهزة مكافأة كل شهر .

أما سيد عامر. محاسب فقال:  مدرسة ابنتي التجريبية توفر وجبة مدرسية جيدة لكن والدتها لا تعتمد عليها خاصة أنها غالبا بسكوت وعصير  و تصر على إعداد لانش بوكس لها كل يوم وطبعا المحتوى مكلف جدا لأنه حتى كيلو الجبنة الرومي اقترب من 400 جنيه، واللانشون وصل لـ500 جنيه  وكيلو  البسطرمة وصل سعره  700 جنيه وثمن كرتونة البيض البلدي وصل 195جنيها ببعض المناطق مثل المهندسين.

*خبز الفينو بالفرن البلدي

بينما قالت أم سمير حارسة عقار بوسط البلد : "انا على باب الله ولا أتحمل  تكلفة ساندوتشات الكانتين لأن سعر الساندوتش يصل 30جنبها  ومصروف ابني لايكفي واعتمد على والدتي بالبلد ..هي تخبز رغيف الفينو في الفرن بالمنوفية وكل جمعة ازورها وأرجع بالفينو واللبن والجبن البيتي والخضار و أعمل ساندوتشات اقتصادية وساعات أبيع منها لأطفال سكان العمارة بسعر اقتصادي" .
وأضافت مازحة:" ابني معندوش لانش بوكس ودايما ألف له الساندوتشات  في كيس نظيف زي زمان ".

* مواصفات الوجبة المدرسية

وعن مواصفات الوجبة المدرسية الصحية الاقتصادية.. قالت الدكتورة أميرة حمدي درويش مدرس التغذية وعلوم الأطعمة في كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية لموقع أخبار مصر  إن الوجبة النموذجية يجب أن تتوافر بها كل العناصر الغذائية اللازمة لمد الطفل بالطاقة ورفع درجة انتباهه وتركيزه خلال الحصص المدرسية والمذاكرة من بروتينات ونشويات وسكريات ومعادن وفيتامينات .

وعن الموازنة بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة نصحت بالإكثار من البروتينات النباتية مثل البطاطس المهروسة والصوابع والكشري  والبيض والخضروات والحبوب الكاملة .

وأكدت ضرورة وضع مخطط ساندوتشات اسبوعي متنوع بين البانيه والكفتة والجبن  والفلفل الألوان والفول بالبيض والجبنة القريش والمربات والحلاوة مع فواكه غنية مهمة كالبرتقال والتفاح والموز والافوكاتو والبلح .

وحثت الأمهات على  استبعاد ساندوتش البيض من اللانش بوكس لأنه سريع الفساد.

*حاسبي من "الأندومي"

وفيما يتعلق بتداول "الاندومي'' سريعة التحضير حذرت خبيرة التغذية من كثرة تناولها لأنها خالية من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات والمعادن وتحتوي على ملح أحادي جلوتامات الصوديوم وترفع ضغط الدم وتتلف خلايا المخ وتؤثر على ضربات القلب وكثير من مدمني هذه المادة مصابين بسوء تغذية وصداع وضعف تركيز وبعضهم تساقطت أسنانه .

وللعلم الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي محسنات نكهة تُضاف عادة إلى أطعمة المطاعم والخضروات المعلبة والشوربة واللحوم الباردة وغيرها من الأطعمة و استخدامها ما يزال محل جدل.

وأكدت د.أميرة درويش عدم صحة ما ينشر على الإنترنت من أن  الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم تثبت أي دليل قاطع على أن الجلوتامات أحادية الصوديوم تسبب أيا من الآثار الصحية المزعومة، مثل الصداع أو الغثيان.

ونصحت الاطفال محبي الاندومي بتناولها مرة واحدة في الشهر تجنبا لأضرارها .

*ابتعدي عن الأطعمة المالحة والدهنية

وحذر  الدكتور أسماعيل ابراهيم أخصائي التغذية، من  الوجبات الغنية بالدهون والسكريات، ونصح بالتركيز على تقديم الخضروات مثل الخيار والجزر، والابتعاد عن الأطعمة المالحة والدهنية.

ونبه خبير التغذية لضرورة مراقبة كانتين المدرسة والباعة الجائلين حول المدارس مثل عربات الفيشار والكبدة والاندموي وغزل البنات والبطاطا والكشري لأن الأطعمة الملوثة تسبب بكتريا وجراثيم بالمعدة ونزلات معوية وتقرحات .

حل المعادلة

وأوضحت الدكتورة نبيلة ورداني خبيرة الاقتصاد المنزلي، وأستاذة إدارة مؤسسات الأسرة بجامعة حلوان أن الهدف من الوجبات المدرسية هو إمداد الطلاب بكل الطاقة لمتابعة الدروس، وزيادة تحصيل الطلبة ورفع مستوى أدائهم الأكاديمي.

وأضافت أنه من الملاحظ ارتفاع  تكلفة سعر الساندوتشات المدرسية عن السنوات الماضية حيث يقدر ثمن  محتويات اللانش بوكس المتوسط ب 100 جنيه ( ثمرة فاكهة، سندوتش بانيه أو2 ساندوتش بيض وقطع من الخيار والطماطم، علبة عصير) وفقا للحسابات المتداولة بين الأسر المصرية.، ولكن حسن الإدارة يتطلب ضبط الميزانية دون الإخلال بالقيمة الغذائية من خلال تقليل  الكميات، وتصنيع  محتويات سندوتش المدرسة في المنزل، على سبيل المثال تصنيع اللانشون وخبز الفينو، وتحضير حشوة السندوتشات، مثل الجبن والمربى والحلوى وتخزينها في أكياس في الفريزر ، وكذلك العصائر والمياه، أو خبز  المعجنات البسيطة كالكعك مع الاستفادة من بقايا الفراخ واللحوم والبقوليات وغيرها.

وأكدت أستاذة إدارة مؤسسات الأسرة  بجامعة حلوان أهمية  الصحة الغذائية للطلاب، وتحسين  الوجبات المدرسية، وتشديد الرقابة عليها و أن تكون الوجبات غير سريعة التلف، حتى يستفيد منها الطفل.

وشددت على ضرورة التأكد من صلاحية وجبات التغذية التي يتم توزيعها على طلاب المدارس، إلى جانب متابعة “الكانتين”.

* تطوير منظومة التغذية المدرسية

وفي السياق أعلنت مديرية التربية والتعليم بمحافظة القاهرة خطوات تطوير منظومة التغذية المدرسية، وما تتضمنه من وجباتٍ تتمتّع بمكوناتٍ من العناصر الغذائية المتكاملة من الفيتامينات والأملاح معدنية التي يحتاجها الطلاب على مستوى مرحلتي «رياض أطفال - ابتدائي - التعليم المجتمعي» للمدارس الحكومية، تنفيذا لتوجيهات الرئيس عبدالفتاح السيسي.

وأكدت مديرية التعليم بالقاهرة، تحديث وتطوير قاعدة البيانات الخاصة لاستلام الوجبة المدرسية وتشمل جميع مدارس القاهرة نحو 700 مدرسة.

وأوصت المديرية بالحفاظ على توفير عدد كاف من الوجبات اللازمة أسبوعيا للطلاب لمراحل «رياض أطفال - ابتدائي - تعليم مجتمعي»، لأهمية التغذية المدرسية في بناء جسم الطلاب،  بهدف توفير تغذية مدرسية؛ لخلق جيل من الأصحاء لمساعدتهم على التعليم. وتتكون عادة الوجبات المدرسية اليومية التي يستفيد منها نحو 12 مليون طالب بداية من مرحلة رياض الأطفال إلى الشهادة الإعدادية، من بسكويت سادة وعصير ولبن أو عصير وبسكويت محشي بالعجوة بأوزان مختلفة، وتكون الوجبات طبقا لمتطلبات الطالب.

وشددت على ضمان الجودة، والمعايير والمواصفات القياسية فى الوجبة المدرسية والالتزام بها، حفاظا على صحة وسلامة الطلاب، ومساعدتهم فى التحصيل الدراسي الجيد.