د. محمد رضا:  اليقطين يسهم في زيادة الدخل القومي والعملة الصعبة

 قال الدكتور محمد رضا أستاذ التكنولوجيا الحيوية الزراعية بمركز بحوث الصحراء إن نبات اليقطين من المحاصيل الواعدة وذات الاستعمالات المتعددة التي تسهم في حل مشكلات نقص الغذاء والمياه والطاقة والدواء ،وينتمي اليقطين إلى العائلة القرعية التي تنتمي إليها كثير من المحاصيل الخضراء مثل البطيخ والقرع العسلي والكوسة والخيار و الكنتالوب، ويزرع نبات اليقطين في مصر من أجل محصول البذور التي تستخدم في التسالي والمعروف باسم اللب الخشبي.

 وأضاف رضا خلال حواره لبرنامج (أوراق الزمن الجميل) أن نبات اليقطين من أقدم النباتات التي زرعت في العالم من ١٢ ألف عام وعرفها قدماء المصريين وكان موجود في مقابرهم منذ حوالي ٣٠٠٠ عام قبل الميلاد، مضيفًا أن نبات اليقطين تنتشر زراعته بالمناطق الدافئة في العالم ومن الممكن تصديره مما يسهم في زيادة الدخل القومي المصري من العملة الصعبة ويزرع من أجل محصول البذور لاستخلاص الزيوت التي تستخدم في الطهى وإنتاج السمن النباتي والطحينة وإنتاج الشمع والصابون.  

وتابع أستاذ التكنولوجيا الحيوية الزراعية قائلا إن زيت اليقطين يعد من أفضل الزيوت للعناية بالبشرة والشعر ويمكن إضافة مسحوق البذور إلى دقيق الخبز لتحسين قيمته الغذائية، وأن نفايات وعروش النبات وبقايا الثمار الجافة وناتج استخلاص الزيت يستخدم لتغذية الحيوانات لارتفاع محتواها من البروتين، مشيرًا إلى أنه يتميز بالقدرة على مقاومة الملوحة والجفاف والأمراض كما يمكن استخدامه في إنتاج الوقود الحيوي.  

وختامًا أشار الدكتور محمد رضا إلى أن اليقطين له أهمية غذائية وطبيعية فهو من النباتات الغنية بالمواد الغذائية بفيتامين ب ومتوسط محتواه فيتامين ج و ه وغني في محتواه بفيتامين أ وبعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحدي،د وغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل أوميجا3 الذي يقلل من الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من الكوليسترول النافع الذي يساعد على منع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية كما يعزز نمو مخ الجنين.  يذاع برنامج (أوراق الزمن الجميل) على شبكة البرنامج العام "إذاعة الكبار" يوم الخميس الساعة ١١ صباحًا، من إعداد وتقديم النبوي أبو زيد وإخراج شريف محسن.