القومي للبحوث: ابتكار صلصة دون طماطم طبيعية ١٠٠% غنية بالفيتامينات

قالت الدكتورة منال محمد رمضان أستاذة ورئيسة قسم كيمياء ومكسبات الطعم والرائحة شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث إن الفريق البحثي ابتكر تركيبة صلصة دون طماطم طبيعية ١٠٠% وغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلي أنها صحية واقتصادية بهدف المساهمة فى تحقيق الأمن القومي الغذائي والصحي والحد من الاستيراد واستثمار خيرات بلدنا الطبيعية.

وأضافت رمضان خلال مداخلة هاتفية للفترة المفتوحة (الميكرفون الطائر) أن منتجات الصلصة دون الطماطم ضمن المخرجات البحثية لمشروع ممول من المركز القومي للبحوث، ويرجع أهميته إلى أن الاتجاه العالمي يبحث عن منتجات طبيعية صحية بديلة للمنتجات الغذائية، وخاصة المضافات الغذائية ذات المشاكل الصحية.

وتابعت رئيسة قسم كيمياء ومكسبات الطعم والرائحة أن مشروع الصلصة يساهم في دعم الاقتصاد القومي الغذائي وتوفير العملة الصعبة ومنع استيراد المركزات إلى جانب دعم الاقتصاد القومي الصحي من خلال رفع الكفاءة الصحية للمستهلك وحمايته من الأمراض واستخدام بدائل محلية طبيعية لا تسبب مشاكل صحية بخامات ذات قيمة غذائية عالية واقتصادية مصرية محلية.

وختامًا أشارت الدكتورة منال رمضان إلى أن المنتج المبتكر أورجانيك ودائم طول العام وألوان الثمار ثابتة وبدون مخلفات زراعية وخالي تمامًا من الألوان والمواد الحافظة الصناعية، والمعدات المستخدمة بسيطة وتوفر الطاقة والأيدي العاملة والصعوبات وصديقة للبيئة واقتصادية، إلى جانب أن فترة الصلاحية ممتدة والمواد المستخدمة قليلة الرطوبة لا تفسد بالتخزين.

تذاع الفترة المفتوحة (الميكروفون الطائر) على شبكة البرنامج العام "إذاعة الكبار" يوم الأربعاء الساعة ٤ عصرًا، من إعداد وتقديم ماجد نبيل.