كل عام وأنتم بخير بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى المبارك، أعاده الله علينا وعليكم وعلى مصرنا الحبيبة بالخير واليمن والبركات هيا لنتعرف على كيفية اختيار أضحية سليمة والتعامل معها من الشراء وحتى تناول اللحوم بطريقة صحية وآمنة.
د. رأفت محمد شعبانأستاذ و رئيس قسم الأمراض المشتركةمعهد البحوث البيطريةالمركز القومي للبحوث
الأضحية سنة مؤكدة عن النبي ﷺ، وهدفها التوسعة على الفقراء والأهل والأقارب، ويُستحب تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء: لأهل البيت، وللأقارب والجيران، وللفقراء.
وتجزئ الشاة عن فرد وأهل بيته، بينما تجزئ البقرة أو الجمل عن سبعة أفراد.
كيفية اختيار الأضحية
أن تكون من الأنعام: الإبل أو الأبقار أو الجاموس أو الأغنام والماعز.أن تكون سليمة وخالية من العيوب الظاهرة مثل العرج أو المرض أو الهزال.يفضل شراؤها قبل العيد بيوم أو يومين لإراحتها قبل الذبح.فحص الحيوان ظاهريًا للتأكد من نشاطه وسلامة العينين والفم والأنف والتنفس والقوائم والجلد والصوف.التأكد من خلو الجلد من الجروح أو الجرب أو التقرحات، وسلامة الأظلاف من الأمراض.
تجهيز الأضحية قبل الذبح
يفضل إراحة الحيوان لمدة 24 ساعة قبل الذبح.منع الطعام قبل الذبح بـ12 ساعة مع توفير الماء النظيف، لتقليل التلوث وتحسين جودة اللحم.نقل الحيوان بطريقة هادئة لتجنب الإجهاد والكدمات.
الذبح السليم
يفضل الذبح داخل المجازر أو الأماكن المخصصة وتحت إشراف الأطباء البيطريين.استخدام سكين حاد ونظيف.عدم فصل الرأس تمامًا لضمان نزف الدم بشكل جيد والحفاظ على جودة اللحم.بعد الذبح يتم فحص الأعضاء الداخلية للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أصبحت البيانات الشخصية جزءا من الحياة اليومية على نحو لم يعد يسمح بالتعامل معها بوصفها شأنا تقنيا يخص الخبراء وحدهم....
في كل مرة تختبر فيها الدول أمام أسئلة البقاء والتماسك، لا تأتي الإجابة من صخب السياسة وحدها، ولا من قوة...
يعد اللحم مصدراً رئيسياً للبروتين الحيواني، إلا أن سلامته تعتمد على تطبيق الاشتراطات الصحية والبيطرية طوال مراحل الإنتاج، خاصة أثناء...
يعد عيد الأضحى المبارك من المناسبات الدينية التي ترتبط بعادات غذائية مميزة، حيث يزداد استهلاك اللحوم الحمراء ومشتقاتها بشكل ملحوظ....