"الإير فراير".. أضراره على الصحة يوضحها المعهد القومي للتغذية

قال سيد حماد استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية بخصوص تحذير دراسة أمريكية من أضرار ومخاطر القلاية الهوائية "الإير فراير"؛ في حالة تكرار استخدامها، والاعتماد عليها بكثرة، واستخدمها المتكرر ما يسبب الإصابة بسرطان الثدي لعدد من السيدات.

وأضاف حماد خلال حواره عبر مداخلة هاتفية لبرنامج (صباح الخير يا مصر) أن هذه القلاية من ثمار ثورة التكنولوجيا والتقدم الكبير في فن الطهي وإعداد الطعام بكمية أقل من الدهون؛ لذا سيصبح الطعام أخف وأكثر صحة وتكون مناسبة لأنظمة غذائية كثيرة.

وأشار إلى أن الأصل فيها هو الاستخدام الطارئ وغير المتكرر، بينما يكمن الخطر في الاعتماد عليها بشكل كامل؛ حيث إن عملية القلي واحدة من طرق الطهي التي نحاول تقليل الاعتماد عليها في غير وجود "الإير فراير" إذ لا يجب الاعتماد عليها بشكل متكرر.

وأكد أن وصول الطعام لدرجة الاحتراق في القلاية يكون مادة مسرطنة، وفي أحيان أخرى لا يتم طهي الجزء الداخلي من الطعام بشكل جيد، أي أنها تؤثر على القيمة الغذائية والحمل الميكروبي لبعض أنواع الأغذية.

يذاع برنامج (صباح الخير يا مصر) يوميا على شاشة القناة الأولى المصرية في تمام الساعة السابعة صباحا.

لمتابعة البث المباشر للقناة الأولى ... اضغط هنا 

https://youtu.be/6Zp3fG2hN_U?si=P9BtXbMKJ4sT_5nZ