مزيج من التوابل يخفض الالتهاب بمقدار 100 ضعف

صرح باحثون يابانيون في جامعة طوكيو إن الجمع بين مركبات نباتية شائعة من الفلفل الحار، والنعناع، والأوكالبتوس يمكن أن يضاعف تأثيرها المضاد للالتهاب مئات المرات، في نتائج قد تعيد تشكيل الأنظمة الغذائية، وتطوير الأغذية الوظيفية، وقاد الفريق الأستاذ جين-إيتشيرو أريمورا من جامعة طوكيو للعلوم.

حيث اختبر كيف تتفاعل مركبات طبيعية مثل الكابسيسين (من الفلفل الحار)، والمنثول (من النعناع)، وسينيول (من الأوكالبتوس) داخل الخلايا المناعية، وبينما أظهرت كل مادة تأثيرا محدودا عند استخدامها منفردة، فإن بعض التركيبات عززت النتائج بشكل كبير عبر تنشيط مسارات خلوية مختلفة في الوقت نفسه.

وقال أريمورا: "عندما استخدم الكابسيسين مع المنثول أو وسينيول معا، زاد تأثيرهما المضاد للالتهاب عدة مئات من المرات مقارنة باستخدام كل مركب على حدة"، ونشرت الدراسة في مجلة Nutrients، لتقدم دليلا على المستوى الجزيئي يفسر الفوائد المعروفة منذ زمن طويل للجمع بين مكونات غذائية مختلفة، وأظهر الباحثون أن المنثول والسينيول يعملان عبر قنوات TRP وإشارات الكالسيوم، بينما يسلك الكابسيسين مساراً مختلفا، وتشير هذه النتائج إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات قد تستمد فوائدها الصحية من تفاعل مركبات متعددة معاً، وليس من مادة واحدة "خارقة".

وقد يمهد هذا الاكتشاف الطريق لتطوير أغذية وظيفية ومكملات وتوابل مصممة لتقديم فوائد صحية أقوى باستخدام جرعات أصغر من المكونات الفعالة، ويرتبط الالتهاب المزمن بأمراض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان، مما يجعل الاستراتيجيات الغذائية محورا متزايد الأهمية للوقاية.