في يومها العالمي .. "البقول" تكافل للحياة

من منا لم ير البقول في الأسواق، وعلى الموائد، في العديد من البلدان، بل أنها تعد جزءا من التراث الثقافي لبعض الشعوب منذ فجر التاريخ.. ونظرا لأهميتها للإنسان على المستوى/Maspero RSS

من منا لم ير البقول في الأسواق، وعلى الموائد، في العديد من البلدان، بل أنها تعد جزءا من التراث الثقافي لبعض الشعوب منذ فجر التاريخ..

ونظرا لأهميتها للإنسان على المستوى الغذائي والاقتصادي، اعتمدت الجمعية العامة في 20 ديسمبر 2013 ، إعلان سنة 2016 سنة دولية للبقول، بهدف إذكاء الوعي العام بالفوائد الغذائية والبيئة للبقول بوصفها جزء من الإنتاج الغذائي المستدام.

وبناء على النجاح الذي حققته السنة الدولية للبقول، وإدراكا لما للبقول من أهمية في تحقيق جدول أعمال التنمية المستدامة 2030، وبخاصة ما يتصل منها بالأهداف 1 و2 و3و 5 و 8 و 12 و 13 و 15 من أهداف التنمية المستدامة، تقدمت بوركينا فاسو باقتراح إعلان اليوم العالمي للبقول.

وفي 2019، أعلنت الجمعية العامة في قرارها رقم  251/73 ، يوم 10 فبراير بوصفه اليوم العالمي للبقول.

ودعت الجمعية العامة للأمم المتحدة منظمة الأغذية والزراعة، بالتعاون مع منظمات أخرى، إلى تيسير الاحتفال باليوم العالمي للبقول.

ما هي البقول..

هي نوع من المحاصيل التي لا تحصد إلا للحصول على بذورها الجافة والفاصولياء المجففة والعدس والبازلاء هي أكثر ما يعرف ويستهلك من أنواع البقول، وتضم الفصيلة البقوليّة من أكبر الفصائل النباتية، حيث تحتوي على أكثر من 18000 نوعا.

ولا تشمل البقول المحاصيل التي تحصد خضراء مثل "البازلاء الخضراء، والفاصولياء الخضراء"، فهذه تصنف كخضروات.

ويستبعد منها أيضا المحاصيل المستخدمة أساسا لاستخلاص الزيت مثل "فول الصويا والفول السوداني"، والمحاصيل البقولية التي يقتصر استخدامها على أغراض الغرس مثل "بذور الدفل والبرسيم".

وتشمل البقول أيضا الحمص واللوبياء السوداء العين، والبازلاء الهندية، وكذلك جميع أصناف العدس.

وتدخل البقول في الأطباق والمأكولات في كل أنحاء العالم، من الحمص في منطقة البحر المتوسط إلى الإفطار الإنكليزي الكامل التقليدي "الفاصولياء المطهية" إلى الدال الهندية "البازلاء أو العدس".

لماذا هي محاصيل هامة؟

البقول محاصيل أساسية لعدة أسباب

القيمة الغذائية

فهي محاصيل غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على الكثير من البروتين، ويجعلها ذلك مصدرا مثاليا للبروتين، خاصة في المناطق التي يتعذر فيها الحصول على اللحوم ومنتجات الألبان ماديا أو اقتصاديا. والبقول منخفضة الدهون وغنية بالألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تخفض مستوى الكولسترول وتساعد على ضبط نسبة السكر في الدم.

ونظرا لتلك الخصائص فإن منظمات الصحة توصي بها من أجل مكافحة الأمراض غير المعدية، مثل السكر وأمراض القلب.

وثبت أيضا أن البقول تساعد على مكافحة البدانة.

الأمن الغذائي..

والبقول بالنسبة للمزارعين محصول هام يمكنهم بيعه أو يمكنهم استهلاكه هم وأسرهم. ويساعد خيار تناول البقول وبيعها المزارعين على الحفاظ على الأمن الغذائي للأسرة وتحقيق الاستقرار الاقتصادي.

وعلاوة على ذلك، فإن خصائص تثبيت النيتروجين التي تتميز بها البقول تحسن خصوبة التربة، ويؤدي ذلك إلى زيادة وتحسين إنتاجية الأراضي الزراعية.

وعن طريق استخدام البقول في الزراعة البينية ومحاصيل التغطية، يمكن للمزارعين أيضا تعزيز التنوع البيولوجي للمزارع والتنوع البيولوجي للتربة والوقاية من الافات الضارة والأمراض.

التخفيف من تغير المناخ..

ويمكن للبقول أن تساهم في التخفيف من اثار تغير المناخ عن طريق الحد من الاعتماد على الأسمدة الاصطناعية التي تستخدم لإضافة النيتروجين اصطناعيا إلى التربة.

وتنطلق غازات الدفيئة أثناء صنع واستخدام تلك الأسمدة، ويمكن للإفراط في استخدامها أن يضر بالبيئة.

غير أن البقول تثبت نيتروجين الغلاف الجوي في التربة بشكل طبيعي وتطلق في بعض الحالات الفسفور المرتبط بالتربة، وبالتالي تقلص كثيرا من الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية.