استشاري كبد: العدس والحمص والشوفان بدائل نباتية غنية بالبروتين

أكد الدكتور محمد عبد الوهاب الأبجيجي استشاري الجهاز الهضمي والكبد والمناظير وزراعة الكبد بالمعهد القومي للكبد أن هناك اتجاها متزايدا في الأوساط الطبية العالمية نحو تقليل تناول اللحوم الحمراء والاكتفاء بتناولها مرتين أسبوعيا أو كل عشرة أيام، وذلك بسبب احتوائها على نسبة من الدهون المشبعة التي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسمنة واضطرابات السكر وبعض أمراض القولون.

وأوضح استشاري الجهاز الهضمي خلال حديثه في برنامج (صباح الخير) أن هذا الاتجاه دفع إلى الاهتمام بما يسمى بدائل اللحوم أو اللحوم النباتية، والتي تعتمد على مصادر نباتية غنية بالبروتين مثل فول الصويا والبسلة الخضراء والبرغل، مشيرًا إلى أن العديد من سلاسل المطاعم الشهيرة بدأت في تجربة هذه البدائل وتقديمها ضمن قوائم الطعام، مضيفًا أن البيض يعد من أفضل البدائل الغذائية للحوم حيث يعتبر مصدرا مثاليا للبروتين، إلى جانب بعض الأطعمة النباتية الأخرى مثل العدس الذي يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين تصل إلى نحو 25% من إجمالي عناصره الغذائية.

وأشار الأبجيجي إلى أن الحمص يعد أيضًا من المصادر الجيدة للبروتين إذ يحتوي كوب واحد منه على حوالي 15 جرامًا من البروتين، كما يعد الشوفان من الأغذية الغنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية المهمة، مؤكدا أن العدس والشوفان والحمص من الأطعمة المفيدة بشكل خاص للراغبين في إنقاص الوزن نظرا لاحتوائها على الألياف والعناصر الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع ودعم النظام الغذائي الصحي.

 يذاع برنامج (صباح الخير) على أثير البرنامج العام، تقديم محمد محمود، هندسة إذاعية أحمد محروس، إعداد أحمد دياب، إخراج أدهم عزام.