نصائح ذهبية للاستمتاع بلحوم الأضاحي دون إرهاق

أكدت الدكتورة زينب عبد العال أستاذة التغذية التطبيقية بمعهد البحوث أن الاستمتاع بتناول لحوم عيد الأضحى المبارك لا يتعارض مع الحفاظ على الصحة والنشاط، مشيرة إلى أن الالتزام بالتوازن الغذائي وتجنب الإفراط في تناول اللحوم يساعدان على الوقاية من الشعور بالخمول واضطرابات الجهاز الهضمي خلال أيام العيد.

وأوضحت عبد العال في حوارها لبرنامج "مساء الخير يا مصر" أن تجهيز اللحوم بطريقة صحية يعد الخطوة الأولى للاستفادة من قيمتها الغذائية، حيث ينصح بإزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي مع تتبيل اللحوم بالخل أو الليمون أو الزبادي للمساعدة في تليين الأنسجة وتقليل المركبات الضارة الناتجة عن درجات الحرارة المرتفعة، مضيفة أن السلق والشوي الصحي يعدان من أفضل طرق الطهي مقارنة بالقلي أو التحمير المفرط، كما يُفضل اختيار القطع قليلة الدسم مثل الفخذ والرقبة لتقليل العبء على الجهاز الهضمي.

وشددت أستاذة التغذية على أهمية تنظيم الوجبات خلال العيد، محذرة من تناول اللحوم على معدة فارغة في الصباح، ومؤكدة ضرورة البدء بوجبة إفطار خفيفة، كما أوصت بتطبيق قاعدة ثلث الطبق بحيث تكون اللحوم جزءًا من الوجبة إلى جانب الخضروات والنشويات المعقدة.

وأشارت إلى أن السلطة الخضراء تمثل عنصرا أساسيًا على مائدة العيد لما تحتويه من ألياف تساعد على تحسين عملية الهضم، فضلاً عن دور الليمون في تعزيز امتصاص الحديد الموجود باللحوم، كما نصحت بتقليل كميات الفتة والأرز والحلويات مع الاكتفاء بكميات محدودة من حلويات العيد بعد الوجبات لتجنب الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر بالدم، مؤكدة ضرورة عدم تناول اللحوم في جميع الوجبات اليومية، موضحة أن هضم قطعة اللحم قد يستغرق ما بين 6 و8 ساعات ما يجعل الإفراط في تناولها سبباً مباشراً للتخمة والإجهاد.

كما أوصت بشرب الماء بانتظام على مدار اليوم للمساعدة في التخلص من نواتج هضم البروتينات ومنع الجفاف مع تجنب المشروبات الغازية التي تزيد من الانتفاخ وتعيق عملية الهضم، مؤكدة أن المشي أو ممارسة نشاط بدني خفيف بعد تناول الطعام يسهم في تنشيط الدورة الدموية وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي.

برنامج "مساء الخير يا مصر" يُذاع عبر أثير شبكة البرنامج العام، من تقديم أسماء موسى.