استشارية تغذية: البروكلي يحمي من السمنة وأمراض القلب والسكري

أكدت الدكتورة سارة سامي استشارية السمنة والنحافة والتغذية العلاجية، أهمية جعل سلطة البروكلي طبقًا أساسيًا على المائدة في شهر رمضان، مشيرة إلى أنه يمكن تناوله كسلطة طازجة، وهو الخيار الأفضل للاستفادة الكاملة من قيمته الغذائية العالية .

وأوضحت استشارية السمنة والنحافة خلال حديثها في برنامج (إلى ربات البيوت) أن البروكلي يُعد من الأغذية الخارقة أو ما يُعرف بـ "السوبر فود"، نظرًا لقيمته الغذائية الهائلة وسعراته الحرارية المنخفضة، ما يجعله عنصرًا أساسيًا في أنظمة الطعام الصحية، مؤكدة أن تناول الألياف بانتظام من الخضروات والفاكهة يقلل من العديد من المخاطر الصحية، إلا أن البروكلي يظل من أهم وأغنى مصادر الألياف بينها، مضيفة أن البروكلي يساهم في تقليل مخاطر السمنة، ويحمي من أمراض القلب والسكري، كما يقلل من احتمالات الإصابة بعدد كبير من الأورام، منها أورام الرئة والقولون والمريء والجلد والبروستاتا والبنكرياس، بفضل احتوائه على مادة السلفورافين التي تعمل على تثبيط الإنزيمات المسئولة عن تكون الأورام والحد من انتشارها.

وأشارت سامي إلى أن البروكلي غني بحمض الفوليك، الذي يلعب دورًا أساسيًا في حماية الأجنة من التشوهات، موضحة أن السيدات اللاتي يخططن للحمل يُنصحن بتناول الفوليك أسيد بداية من آخر دورة شهرية، والاستمرار عليه حتى ثبوت الحمل، ثم خلال الأشهر الثلاثة الأولى، لما له من دور محوري في الوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي أو النخاع الشوكي، وما قد ينتج عنها من مشكلات مثل ضمور بعض العضلات أو الشفة الأرنبية، كما أشارت إلى أن البروكلي يساعد كذلك في الوقاية من أورام الثدي لدى النساء، ويخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم، كما يحسن من حساسية الجسم للأنسولين، ويقي من هشاشة العظام خاصة بعد سن انقطاع الطمث، نظرًا لاحتوائه على فيتامين (ك)، وفيتامين (سي)، حيث يساهم فيتامين (ك) في تعزيز امتصاص الكالسيوم وتقليل فقدانه عبر البول، ما يحافظ على مستوياته المثالية في الجسم .

وأكدت استشارية التغذية أن البروكلي يحمي من علامات التقدم في العمر والتجاعيد، ويقلل من تلف الخلايا الناتج عن التعرض للشمس، ويعزز تكوين الكولاجين بصورة صحية، كما يدعم سلامة الجهاز الهضمي، ويقي من الإمساك، ويساهم في رفع كفاءة الجهاز المناعي، مضيفًة أن كوبًا واحدًا فقط من البروكلي، بما يعادل نحو 100 جرام، يوفر 100% من الاحتياجات اليومية من فيتامين (سي) وفيتامين (ك)، إلى جانب كونه مصدرًا ممتازًا لفيتامين (أ) وحمض الفوليك، مشيرة إلى أنه وفقًا لمؤشر آندي الخاص بكثافة العناصر الغذائية، يُصنف البروكلي ضمن أكثر 20 طعامًا غنىً بالمغذيات على مستوى العالم، مؤكدة على أن إدخال البروكلي ضمن النظام الغذائي اليومي، خاصة في صورة سلطة طازجة، يضمن الاستفادة القصوى من فوائده الصحية المتعددة.

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) على أثير البرنامج العام، تقديم هبة يوسف.