" المقلوبة" من أكلة شعبية إلى رمز للمقاومة الفلسطينية في ( لكل أكلة حكاية)

قالت هدير أحمد باحث ماجستير في التاريخ الحديث، إن "المقلوبة الفلسطينية" تعد من الأكلات الشهيرة، التي بدأت في الانتشار خلال العشر سنوات الماضية على المائدة المصرية ،بصفة خاصة في شهر رمضان المبارك، مشيرة إلى أن أصل تسميتها يرجع إلى عهد القائد صلاح الدين الأيوبي عندما حرر القدس من الصليبيين في 1187 ،حيث قدم المقدسين له ولجنوده وجبة مكونة من الأرز والبصل والبطاطس والباذنجان والدجاج، و لاحظ صلاح الدين أنه عند تقديم الوجبة يتم قلب قدر الطعام ساخنة على صينية كبيرة لحظة تناوله ،فأعجب كثيرا بمذاقها وأطلق عليها اسم " المقلوبة " .

وأضافت هدير خلال حوارها مع برنامج ( لكل أكلة حكاية ) أنه مع مرور الزمن تحولت المقلوبة من وجبة رئيسية على موائد الإفطار الفلسطينية إلى أيقونة للمقاومة، موضحة أنه في 2015 منعت جنود الاحتلال الإسرائيلي هنادي الحلواني وعدد من النساء من دخول المسجد الأقصى للصلاة فيه في شهر رمضان المبارك، حيث أمروا بإبعادهن عن المسجد وساحاته لمدة 6 أشهر ،وأساء ذلك إلى الفلسطينيين كثيرا خاصة المقدسيين فقررت هنادي التمرد على هذا القرار وقامت بجمع النساء اللاتي منعن من دخول المسجد وذهبن إلى باب السلسلة أحد أبواب الأقصى وفطرن على المقلوبة ،والتقطت لهن صورة انتشرت بشكل واسع، وكان لها صدى إعلامي كبير، ثم أصبح الأمر فيما بعد  تقليدا يحرص عليه كل المرابطين حيث يذهبون إلى أبواب المسجد ويفطرون على المقلوبة، كونها تمثل رمزا للمقاومة، الأمر الذي ساهم في انتشارها .

(لكل أكلة حكاية) يذاع عبر أثير إذاعة القاهرة الكبرى ،إعداد وتقديم : شاهيناز مصطفى .

لمتابعة البث المباشر لإذاعة القاهرة الكبرى..اضغط هنا